赵氏掌握着顾家的财政大权,而买肉这种“大事”
更是一向是由她说了算的,顾成礼这些年来就没吃过几次像样的猪肉,赵氏喜欢买那种很肥腻的白肉回来熬油。
若只是单纯如此,熬完油的油渣子也该很好吃才是,但是在赵氏来,油渣子这种东西怎么可以拿出单独吃呢,应该加些菜叶子才对,这样还省了烧菜的油。
油渣子混着菜叶子,兑了水在锅里一炒,就会变成软塌塌的一块,可顾家人每次还是吃得很香,就连顾成礼在肚子一直没油水的情况下,竟也觉得这样的吃食挺不错。
但是如今有机会能改善一下伙食,顾成礼是不愿意再吃那种油渣子。
他以前也在顾家提起过用其他植物来榨油,但是被无情反驳了。
其实如今已经有不少人意识到植物可以榨油,像是芝麻、花生这些比较好榨取的,都已经有人开发过了,就是顾家也有用过花生油。
顾家还种了不少芝麻和花生,每年就指望着他们能换些银钱。
在顾成礼来,如今的榨取花生、芝麻的工艺还是很原始,比如榨取花生油时,第一步是要先将花生筛选一遍,将其中的杂质都要尽量剔除掉,然后再将花生仁碾碎,而用的工具则是那种石头做石碾,在这个过程中,有很多技巧要掌握,比如花生仁铺开时一定不能太厚,要不然肯定是会碾不均匀,这样到后期就不好操作。
将碾好的花生仁放到蒸笼里蒸,知道开始出油时,而在这时还要控制住花生里面的含水量。
总而言之,要将花生榨油是一个技术后,现在这种乡下地方也有这种作坊,一般都是有祖代相传的技艺,要不然很难处理好其中的度,而且这种榨取花生油的技术效率并不高,顾成礼在未入学时,特地跑到隔壁村上的作坊去瞧了一眼。
花生仁从蒸笼里取出来后,还需一道工序,那就是要将它们装饼压榨,这个过程中会用到一种千层顶,而这千斤顶完全是木制的,还要靠人力来驱动,效率可想而知,那些花生仁被压成饼后,里面的油料还有很多没出来,花生榨油就没发挥出最
大的效率。
顾成礼也想过能不能改造一下如今的那千斤顶工具,但是遗憾的发现,古人的智慧还是很厉害的,除非他给它们换个材质,再弄过发动机什么的,要不然单靠人力,是很难提高多少。
发动机是不可能的,倒是可以用畜力来代替,但是想要换材料却不容易,如今铁矿都是管制品,哪怕是去打铁匠那里打造一把菜刀,也是要登记在册的。
既然提高花生的榨油效率难度这么大,那他就只能转个方向,尽量找到更多的可以榨油植物,这并不是什么难事,他在刚穿越的那几年就与顾家人提起过,只可惜没行得通。
顾成礼当时想到就是大,大能榨油在后世几乎是常识,毕竟一进超市就能到大油,可是他没想到大榨油竟比他想的还要难。
顾成礼当时的提议并没有被顾家人放在心上,当时他年龄小,又还没入学,并没有展现出多高的天赋,在赵氏心里与三郎、四郎几个并无甚区别。
顾成礼无法,只得自己去捣鼓,可惜最后还是没成功,顾成礼想了想,觉得这事还是一个技术活,就算他知道大能榨油,可是没那项技术也是徒劳,他只能横闯莽撞的浪费了不少子,结果什么也没搞成。
如今着赵氏心疼银钱、暗怪他这猪肉买得不好,他心里又忍不住想要把那大油搞出来。
不过这次他不打算自己搞,术业有专攻,虽然他搞不出来,但是若是找专门榨油的人来弄,兴许会有些收获。
他心里有了想法,可面对赵氏还是该温言劝导的,“咱家也只是难得这般吃一回,况且家里的油不都是有阿奶安排吗,便是这次不熬油,家里的油应也是够的”
“没错没错,家里油壶里还有不少呢”
钱氏端着已经充好的糖水过来,态度十分殷勤,“娘,你方才都想杀鸡给五郎补身子了,如今不是正好五郎买了猪肉,连鸡都可以不杀了,鸡哪里比得上猪肉啊”
赵氏瞪眼,“怎么就比不上了”
那些鸡可都是她辛辛苦苦喂食长大的,就指望着它们能多下些蛋补贴家用,得可是
比几个儿媳还重要。
钱氏扯了扯嘴角,不敢呛声,心里却不以为意,当然是猪肉好啊,那可都是肉啊,要是杀了鸡,两个鸡腿嫁给了五郎,其他几个再把鸡膀子鸡脚给分了,轮到她不就只能啃骨头了
赵氏不知道这个儿媳心里所想,一拍腿,对着五郎开口,“既然你都买了猪肉了,那这鸡还是等着下次你回来再杀吧。”
她还是有点舍不得辛苦喂大的母鸡,心里想着,要是它能再生蛋,可以留着以后再杀嘛。
顾成礼难得回来一趟,众人都很是高兴,饭桌上,钱氏突然开口,“五郎,你觉得该给你三哥找个什么活计合适”
众人静下来,着突然开口的钱氏,顾二伯很是紧张,了一眼自家老娘后,赶紧拽了拽媳妇的胳膊,让他别乱开口,难得五郎归家,别又惹得娘发火。
钱氏对上赵氏的眼神,忍不住缩了缩身子,但还是没放弃,对着五郎开口,“婶子知道你脑袋瓜子灵活,所以才想来找你讨个招儿,你三哥又不干活,可得给他找个活计”
赵氏将碗筷放在桌上,盯着钱氏,“既然不想干活,那就收拾一顿,都是被你惯得”
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