给力文学网

第82章 做腊肠 烤全羊 2（第3页）

慕之渊走到驴车边对黍汐说道：“走吧阿黍，我先陪你去买猪肉。”

猪肉的价格有所回跌，市集上的猪腿肉比虚拟商城的要便宜许多，黍汐一共买了二十斤后腿肉。

回到家里，就开始切猪肉，二人分工，黍汐切瘦肉，慕之渊切肥肉。

肥肉切成豌豆丁大小，瘦肉切成薄片，白糖倒入肥肉丁，抓匀腌制，这样做出来的成品透亮。

瘦肉放入盐与白糖，生抽、白酒、红曲米粉，抓匀冷藏腌制半时辰。

接着开始处理肠衣：洗净后用清水加白酒浸泡两刻钟，泡好后肠衣通水冲洗两遍。

将腌制好的肥、瘦肉拌均匀，内陷肥瘦比例二比八，开始准备灌香肠。

慕之渊抓着肠衣和漏斗，肠衣尾部打结，黍汐往漏斗内塞入猪肉馅，待灌肠全部装紧实后，用棉线分段，放入温水中过一遍。

慕之渊帮着把香肠挂于院中，在日下晾晒。

先晒三日，后晾四日即可。

院子里飘满甜甜的酒香，黍汐看着满院子的腊肠，很有成就感。

三只狗冲着腊肠汪汪直叫。

“腊肠太甜了，你们不能吃哦！”

说完就给它们煮了些吃食。

院外远远传来了后奶的声音，她从坡上看到黍汐和慕之渊在院子里晒香肠。

“我家孙女厉害了，成天和一个男子混在一起，孤男寡女，不成体统！”

慕之渊本想出门与那老太婆对骂，黍汐把她叫住。

“慕大哥，别理她，她就过一过嘴瘾，等下就不骂了！”