苏如眠全程拿手机记录。
燃炭生火的时候,何俊伟亲自调配烧烤酱料,让帮工切肉。
腌制肯定来不及了,但【用心的厨艺】能够评上(杰出),靠的就是郑爱国老爷子三十多年的烧烤技术,调料搭配,火候掌握,有独特的心得,腌制有腌制的烤法,不腌制有不腌制的美味。
何俊伟吩咐:“找一把蒲扇来。”
众人傻眼,哪有蒲扇?
学校的纪念品里有一把广告扇子,比较软,那就拿三把扇子捆在一起增加硬度,这样经得起何俊伟大力摇晃。
等火烧大,何俊伟开始大展身手。
动作帅,一大把肉签被他抓住,在烤架上一抖,刷刷全部摊开,烤热一边立刻集中,迅翻面,动作行云流水,赏心悦目,如同烧烤舞蹈。
再就是摇扇催猛火,油脂滴落在炭火上。
轰!
火焰暴涨一尺高。
俗话说,火高一尺水高一丈,一浪接一浪。
他迅滚动肉签均匀受热,肉串表面形成焦化层,锁住里面鲜嫩和水分。
调料的使用,什么时候撒粉,什么时候撒盐,什么时候撒芝麻催香,全都是讲究。
何俊伟的挥稳如老狗,换成郑老板亲自到场,估计也就是五五开,还得吃一个不如年轻人体力好的亏。
“好香啊!”
被香味吸引的厨师和帮工们凑过来看热闹,有心者还想靠近偷学点技术。
厨师长走过去和何俊伟聊了聊,回来对金秘书说:“小师傅问需不需要往窗口送一点,给学生和家长们尝一尝。”
金秘书很谨慎:“卫生问题……”
厨师长拉下脸来:“我的肉,我的调料,他就烤一下,怎么可能有卫生问题?你怕人吃了拉肚子?”
金秘书只是为了稳妥起见,正好何俊伟拿着第一批烤好的肉串过来,她闻着扑鼻的浓香,瞬间忘记自己担忧过什么。
真香!
“来来来,大家都尝尝,麻烦给点改进意见。”
何俊伟分出一半递给厨师长,让他分给其他人,另一半自己拿在手里,看到眼巴巴盯着他的苏如眠,这姑娘咽口水的动作也太可爱了吧。
“给你……三串!”
何俊伟拿出三串交给苏如眠,看到小姑娘的惊愕表情,一下子没忍住,吭哧笑了:“三串太多了,吃不完?”
“怎么可能吃不完!”
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