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62 第062章 烤羊腿 梅源记的菜就是最(第2页)

梅娘正听着几个小丫头叽叽喳喳地说话,忽然到一个年约十多岁,个子高高的媳妇走了过来。

那媳妇走到梅娘面前,上下打量了她几眼。

“你就是主子请来帮厨的梅姑娘”

梅娘站起身,说道;“正是,嫂子有何吩咐”

那媳妇眉头紧皱,直言不讳地问道“听说你会做西域菜,那你会不会烤羊腿”

“西域菜”

梅娘微怔,一时想不起自己什么时候做过西域菜,但是那媳妇焦虑紧张的模样,便把疑问放在心里,没有开口询问。

“嗯,我会做烤羊腿。”

听她这么说,那媳妇大大地松了口气,忙说道“成四儿伤了手,做不得烤羊腿了,偏生这个菜别人又不会做,还请梅姑娘出手帮忙”

梅娘便说道“好,我这就过去。”

时间紧迫,那媳妇也不多废话,赶紧把梅娘带到烤炉那边。

梅娘见羊腿已经浸泡过,去除了血水,便把一整只羊腿拎出来,放在案板上。

她拿起菜刀,在羊腿上横竖划出数道花刀,这样方便入味。

炒锅中加入食盐、白芷、胡椒粒、桂皮,小火炒制几下,再加入花椒、孜然粒、小茴香、香叶,再炒制一会儿,待香味炒出来后盛出,把炒好的盐和香料放入石臼中捣碎备用。

拿出一个大盆,把羊腿放入盆中,撒上刚才炒好的椒盐粉,揉搓至均匀,再加入胡葱、生姜、蒜片、料酒等,揉匀后腌制一顿饭的功夫。

侯府的烤炉应该是平日做一些烤饼烤肉等吃食的,比烧饼店和梅源记的烤炉都要小,梅娘怕火候不好掌握,让他们生火烧起烤炉,再用铁钎子串了几块肉搁在炉子烤制,时不时拿出来试试温度,火候。

如此做过试验后,梅娘心里大致就有了谱。

她把腌制好的羊腿取出来,抖落表面上的调料,串在铁钎子上固定,把羊腿放入烤炉烤制。

她有些不放心,便亲自着火候,偶尔会掀开一点缝隙,通过炉内散出来的少许热气和香味,确定羊腿烤到了什么程度。

如此盯了近一个时辰,羊腿总算是做好了。

那高个儿媳妇已经急得如热锅上的蚂蚁,进进出出了了好几次。

“席上就差烤羊腿这道菜了,梅姑娘,还要多久啊”

梅娘在手上垫了一块厚布,小心地把羊腿从烤炉中拎了出来。

这一出炉,只听得一阵滋滋的声音,空气中立刻满是浓郁独特的香味。

“已经做好了,嫂子快让人送上去吧。”

媳妇见那羊腿金黄油亮,先不论味道,只外形就觉得十分诱人,立刻大喜过望。

她叫丫头拿了大盘子,把整个羊腿放在里面,催着人送去内院了。

今日家宴的菜总算是上齐了,要是没有梅娘救场,可就出大乱子了

过了一门,没多远就是威远侯夫人住的寿喜堂,此刻正屋中央的八仙桌上摆满了菜,一家人团团围坐在桌旁。

只见正位上坐着一个年约四十岁左右,脸庞微黑,五官分明的男子,他的身上只穿着一件家常墨蓝色长衫,却掩不住周身的英武之气。

在他身侧是一个起来十七八岁,肤色白皙的秀美妇人,另一侧是两个十来岁的少年,妇人下手边则是个从十七八岁到十岁不等的女孩。

妇人起来有些局促,坐了一会儿便站起身,向里间说道“母亲,要不您还是在外头吃吧,媳妇也好服侍您。”

威远候夫人半靠在贵妃榻上,冲外面摆了摆手。

“我就不出去了,我在桌子上,你又要立什么规矩,你吃不好,我着也气闷,左右是家宴,就容我这老婆子在屋里歪着,你们吃你们的,大家都落得自在。”

褚霆向夫人点点头,说道“母亲说得是,今日是家宴,咱们坐在一起吃吃饭,说说话,也就罢了。”

褚温氏脸上微红,点点头应了,又叫丫鬟盛些菜,送去给威远侯夫人。

威远侯夫人在里间听见,提高声音说道“随便捡几样吧,旁的先不说,那奶茶快给我来一壶,要热乎的”

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