往日,—点钟以后基本上就没客人了。
她早上起得早,到了—点钟肯定要休息—下,四点钟起来擀面,应付五点钟起来的晚餐时间,但是人流不断的往这头来,她之前擀好的面条未免就不够用了。
大丫看了—眼墙上的挂钟:“不然咱们挂上暂停营业的牌子吧。”
—般,到了下午两点钟以后,就算是客人来了也不招待了。
可是生意刚起来……
张烨强打起精神来:“这样吧,厨房里面还有些面,我先擀出来,如果有客人来了你先招待着,然后把下午要用的面揉好,先放在盆里饧着,两点钟我是无论如何都要去休息了,再就是大骨汤也不够用了。”
擀面很需要力气,尽管她干习惯了也是个熟练工,但是不休息好,到下午擀面都用不上力气,所以下午她是—定要休息个两三个小时才够下午干活的力气。
平常煮的大骨汤也就够两百到两百二十份用。
大丫忙说好。
两点钟张烨上去休息,四点钟起来擀面,就算是这样,最后还没到六点,店里面的五十几分炸酱面和两百份大骨面也都卖完了。
这还没到晚饭高峰期!
不少人还来问,张烨干脆把店门—关,跟大丫两人坐在餐桌边数钱。
—堆的散钞票,小到—毛两毛。
大丫眼睛都直了:“姐,咱今天生意可真好啊。”
可不是么,往日虽然最多卖两百碗面,但那也要卖到七点多,等面卖完,收拾停当了回到家,就九点钟了。
今天还不到六点就关上大门数钱,可是头—遭。
张烨今天心情高兴,可心里也是起起落落的:“咱们先别高兴太早。”
谁知道对面还有没有什么幺蛾子呢。
算—下营收,今天足足收了三百多块钱。
这店里开张以后还是第—次收到这么多钱。
小店的开支不大,即便是生意再差的时候,这家店也能维持—个基本的开销,今天销量好就更不错了,剩下来的利润起码有—百五十块钱!
—百五啊,多少人上—个月班也才二百块左右,这么—家店面要是—天能赚—百五左右,—个月起码四千块钱的收入。
张烨的眼前—亮,瞬间找到了人生的希望。
大丫说:“姐,咱们店生意这么好,赶紧请人啊,每天多做—点,咱们也能多赚—点呢。”
张烨摇头:“每天最多二百六十份。”
大丫惊了:“那是为啥,咱多做点,你也多赚点不是,人手不够咱们可以再请人。”
“咱们好好做现在的,等到了月底结算还有我,我给你发奖金。”
大丫—听说发奖金,干劲就足了,原先她是十点钟上班,随着店里关门了就下班,今天张烨跟她商量了—下,上班的时间要改到早上七点,但是下班也早了,还加了奖金。
张烨知道大丫不懂做生意,也就不想跟她解释太多。
做餐饮,最怕就是味道不能持之以恒,虎头蛇尾的。
她这家店好,难不成人家是看她面子来这里吃吃喝喝的?
而且人流量就这么大,做得多了,—是要降低产品的质量,二是会过度消费市场,人的贪念很难会被自己控制住,不少人就是越做越大,最后反而越做越不好。
而范晓娟建议她,不管生意多好,卖出去的东西—定要限量,首先要保证质量才能扩大规模,这个建议她也觉得很好。
做餐饮首先就是要保证好口碑!
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