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第6o章 稻花鱼（第3页）

稻花鱼是田野馈赠给辛勤的人类的礼物，无需什么烹饪技巧，只需趁鲜下锅，可煎可炒可蒸，鱼的鲜甜肥美，包君满意。

春妮最喜欢的做法还是红烧跟清蒸，红烧鱼浓油赤酱，鲜美嫩滑。

清蒸的稻花鱼没有那么多的调味料，吃的是鱼本身的鲜甜，美味一分不减。

“今天清蒸两条，明天再吃红烧的。”

夏至麻利地杀完了鱼，给春妮提出了建议。

春妮不在意，反正红烧清蒸她都爱。

只是鱼有些多，多养两天就会死，春妮计上心头。

“把明天红烧的鱼喂桶里，其他的鱼都杀了吧！”

春妮吩咐夏至道。

夏至并没有追问后期如何处理的事，利落地带着冬临去了河边。

冬临年纪不小，有些家务要学着做起来了。

秋果留在家里，看着春妮用盐、葱姜水和黄酒腌鱼，好奇地问:“姐姐，你是要腌咸鱼么？只是稻花鱼腌咸鱼是不是有些可惜。”

春妮回道:“是也不是。

待会儿你就知道了。”

嘴上说着话，她手里的动作却不停。

春妮萌生养稻花鱼的想法，是从前世某知名美食类节目启的。

稻花鱼可不是来自四川本土，而是来自湘西。

那里的人们为了让稻花鱼保持得更久，可是绞尽脑汁。

他们先把稻花鱼洗净剖好，放在太阳底下晒干表面的水分。

然后在鱼肚里填进糯米粉或者小米粉，在鱼身上涂上花椒、盐，装坛封好。

不久后，就会酵出一坛肉质粉嫩肥美，颜色娇艳欲滴的酸鱼。

酸鱼有鱼肉的嫩滑，糯米的绵软q弹，花椒的麻，辣椒的辣，春妮忍不住都吞咽了一口口水。

既然她都喜欢这样的春妮又想到了一个新的赚钱渠道。

想到就干！

春妮马不停蹄地去了供销社，跟夏至一起，背了好几个大土坛子回家。

又去族里村里人家去买了不少稻花鱼。

春妮在弟妹的帮助下，做了不少的酸鱼，现在一切就交给时间，由着它慢慢酵。