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第11章 小馄饨（第2页）

将揉好的面团放置案板上用盆盖住醒个十几分钟。

然后打开冰箱门，取出昨晚放进去的虾和猪肉。

徐小川将猪肉剁成馅后，加入了适量的盐，鸡精，味极鲜胡椒粉以及揉面时泡好的葱姜水。

顺时针快速搅拌上劲。

又把去头去壳去虾线的虾仁一切三段放进去拌匀。

接着，他又从冰箱里拿出一根胡萝卜切成渣加进去，这样不仅能增加馅料的营养，还能让馄饨吃起来更加清爽可口。

最后，他打入一个鸡蛋，继续搅拌，让馅料充分吸收调料的香味。

“粑粑，小馄饨做好了嘛？小梦儿肚肚咕咕叫啦！”

看着从屋里跑出来的宝贝女儿，徐小川也是加快了进度。

掀开盆用食指按了一下面团，软硬适中，感觉已经可以用了。

“小梦儿，爸爸教你包馄饨好不好呀？”

擀皮再包再煮还要一会，与其让宝贝女儿饿着肚子等，还不如一起动手参与其中，找点事做，这样就没那么饿了。

“好呀粑粑，小梦儿要跟粑粑一起包馄饨！”

看着宝贝女儿跃跃欲试的表情，徐小川赶紧在案板上撒上干面粉，然后用擀面杖将面团快速的擀开。

一边擀一边卷，均匀的施加力气往前推。

然后换着方向的擀，如此反复，片刻后擀成了自己想要的薄厚度。

撒多一点干面粉，卷在擀面杖上，用刀从擀面杖的正面剖开，剖开的面再从中间一分为二再切成方形就好了。

徐小川快速的包了一个四方形馄饨和一个元宝馄饨，看着满眼好奇的小梦儿:

“小梦儿，你要学哪一种馄饨呀？”

“粑粑，我要学这个，这个好好看呀。”

看着小梦儿指着那个元宝馄饨，徐小川拿了一张皮放在小梦儿手里，然后又挖了一坨肉馅放在上面。