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第10章 葱油酸辣凉面聪明的女儿（第2页）

酸辣汁也同样是提前调制好的。

洗干净的香葱切成段，在锅中炸成金黄酥脆，然后捞出来只留下香气四溢的葱油。

这个过程必须牢牢的控制住火候，不然葱油的味道会大打折扣。

然后将蒜末，辣椒面以及白芝麻放进碗中，淋上热腾腾的葱油。

伴随着滋啦滋啦的声音，蒜末和辣椒面的香味瞬间被刺激的直往外冒。

苏晨赶忙往里面加入生抽，白糖，盐，以及最重要的醋，均匀搅拌。

醋的比例要多一点，让那股酸味给体现出来。

就这样，令人口齿生津，开胃无比的酸辣汁就调制完毕。

煮熟的面条过完凉水之后，沥干水分，加上一点黄瓜丝与花生碎，倒上酸辣汁，开始不停的搅拌。

酸辣汁要充分的包裹住每一根面条。

最后，一碗葱油酸辣凉面便能成功出餐。

至于香菜，则是根据顾客的个人口味选择是否放入。

“你们的凉面好了。”

苏晨将三碗凉面放在窗口上，提醒道。

那三名工人连忙走过来端走。

“我靠，这面的味道也太牛逼了吧？香味简直无敌了！”

“呼！

好辣，好过瘾，一口红油麻辣凉面，一口冰镇啤酒，这给啥我都不换啊！”