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第415章 苏晨犀利的评价（第1页）

红鸾将花生米洗干净之后，水分弄干，锅中倒油，开火，待油温上升至一百八十度左右之后，放入花生米。

让花生米均匀的沾满油，就这么轻轻的翻炒个七八分钟左右，然后就可以关火捞出来。

红鸾找来一个大碗，将蒜末，干辣椒切成段，放入其中，然后加入白芝麻，葱花，用热油热在上面。

顿时一股奇特的香味便弥漫而出，和空气中残留的酸辣香味分庭抗礼。

红鸾继续往碗里倒入醋，生抽，蚝油，香油，鸡精，盐，搅拌均匀。

然后将刚才准备的那些食材，放进盘子里面。

调好的料汁同样均匀的淋在上面，戴上手套，给那些食材来个浑身按摩。

黄瓜，腐竹以及木耳和花生米，瞬间被抹的油光蹭亮的，浓郁的香味扑鼻而来。

至此，手拌拍黄瓜就这么做好了。

该说不说，她这道菜的难度要更高一些。

因为涉及到的食材比较多，然后加的调料更是五花八门。

这也就意味着，对于比例的掌控，必须要熟练于心，否则很容易导致做出来的味道不对劲。

“我感觉那个拍黄瓜更好吃一点，非常适合用来下酒！”

张磊嘀咕道。

“我还是觉得酸辣绿豆芽更馋人。”

张虎依然保持着最开始的意见。

现在两道小菜做好，那些食材也浸泡的差不多了。

于是胡欣和红鸾两人又马不停蹄的开始准备煮粥。

只见胡欣将薏仁和莲子先是放进泉水之中，煮了大概十分钟左右。

因为这两种食材是比较难熟的，所以为了能够和其他食材同时熟，需要先煮一遍。

红鸾看见这一幕，赞许的点点头。

很多操作，往往都会在细节之中体现出来。

虽然胡欣只是半路出家，但是在这方面，依旧不落入下风。

待薏仁与莲子捞出之后，胡欣便开始准备泉水的比例。

除了红枣和桂圆之外，其他的食材都已经放进锅中。

水的多少，则是关系到最终成品的稠度和稀度。

胡欣决定控制在一比八左右。

而红鸾则是打算控制在一比九左右。

之所以不将红枣和桂圆同时放进去，也是因为这两种食材需要考虑到更好的口感。