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第13章 师承系统不辣川菜（第2页）

总不能告诉他自己师承统子，或是师承特级厨师小当家吧？

略作思忖后，他故弄玄虚的回道：“宋老，实在抱歉，长辈有命，请恕小子不便相告。”

宋承川摆摆手，“无妨，可以理解。”

想了想，他又继续问道：“师门长辈可有参与过国宴？”

苏御臣还没说话，白无鱼就好奇的说道：“国宴不都是以淮扬菜为主吗？”

“跟川菜关系不大吧？”

苏御臣没好气的瞪了他一眼，“你憋说话！”

想到什么的白无鱼，顿时恍然大悟。

忍不住卖弄道：“噢，对对，川菜还有一道开水白菜。”

苏御臣满头黑线，没好气的说道：“你除了知道开水白菜，你还知道啥？”

宋老爷子也并不生气，而是重重的叹息一声。

缓缓说道：“大多数人都认为川菜皆以麻辣为主，唯一知晓不以麻辣调味的也只有开水白菜这一道菜。”

“其实，川菜中还有很多名菜菜品，浓淡适宜，醇厚不腻，选材高档，炫技出色。”

“只不过，有很多顶级名菜都失传了而已，所以才会给大众造成这样的错觉。”

“实际上川菜能上四大菜系，真不是浪得虚名，也并非是宋某自卖自夸。”

“若是大家都以为川菜是靠麻婆豆腐、水煮肉片之类的菜品，而上的四大菜系，那就太看低我川菜了。”

苏御臣深以为然地点点头，“没错，宋老所言极是。”

【呃…不是，恕我孤陋寡闻，除了开水白菜，川菜还有不麻辣的吗？】

【咳咳…恕我直言，不辣的川菜，都是大魔王，都是吃不起的。

】

【哎…宋老说的不错，太多传统川菜都被湮没在了历史长河之中，可悲可叹啊。

】

【何止是菜谱，我华夏老祖宗留下的国粹瑰宝，哪样不是在慢慢消散？】

宋老再次失落的叹息一声，“所以我才会想出再现失传名菜挑战，这一笨拙的方式。”