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第56章 结果还是不错的求票（第3页）

第一阶段的实验并不算难，实验的目的是了解酱香型、浓香型和清香型酒香味的主要影响因素，形成阶段性的成果论文。

另外就是重点按照景淮提供的工艺和方法酿制味道纯正的清香型白酒。

这一次，方敏像宝贝一样端出200毫升精酿美酒递给景淮。

景淮将其分装在几个纸杯里，分给众人。

韩玮琪喝了一口，这一次没有皱眉，她不断点头说道：“比我们那天喝的汾酒要好，入口不算辣，很纯。”

韩玮琪对酒其实没有多少评价的词语，只有好喝不好喝，好入口不好入口。

感觉好入口，就是很高的评价了。

清香型相对酱香型、浓香型白酒，原料简单、发酵周期短，基酒成本可以相对低。

而且清香型白酒味道简单、清新、纯粹、质朴，可以用“清、正、甜、净”

来描述。

景淮相信，这种干净纯正略带甜味的酒香，经过调配后，一定是未来年轻人消费的主流。

方敏和郑巧玲等人也尝了一口，就算是不怎么喝酒，他们都连连点头！

“别说是做基酒还有勾调，就是直接这样卖我认为也有市场。”

方敏对这一个月的辛苦劳作非常满意。

景淮是懂酒的人，他尝了一口。

入口不辣不刺激口腔这是最直接的感受，入喉之后有清香和回甜之感，总的来说，工艺是达标了。

实验室的基酒是60度，刚刚喝的稀释后的53度，而真正的产品则需要3.8度左右，所以还需要大量稀释、勾调味道。

勾调味道也不是简单的事情，需要基酒在适合的温度下，和果汁、水等进行勾调。

果汁最好的办法就是冷萃，这样能保证鲜美的口感，而食品添加剂除了上色增加口感以外，例如苯甲酸钠、山梨酸钾等国家食品安全允许的添加剂拥有防腐功能。

在这个问题上，景淮和韩玮琪拥有不同意见。

韩玮琪只愿意以冷萃果汁勾调基酒，可以加糖或者柠檬酸钠。

景淮则希望按照食品标准，为了产品的口感和保质期，在适当的范围内添加一点对人体无害的食品添加剂。

景淮给出理由：“我们是瓶装销售，不是酒吧现做，3.8度的酒精度数不足予以保证长时间后里面的果汁不变味。”

最后景淮和韩玮琪都看着食品科学与工程专业的郑巧玲。

韩玮琪：“巧玲，你是学这个的，你说！”

郑巧玲咬了咬嘴唇，有些为难：“两位会长，我才大二啊，我也很难啊！

专业课我都在看小说，谁知道这么快就实践了啊！”