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第71章 徐慧珍紧迫感（第1页）

晚上吃完饭后，一起坐下聊天，打发时间。

做饭的时候已经把面筋蒸好了，冷水下锅蒸十五分钟左右。

其实面筋也可以不放糟头（酵母），只是蒸出了有点硬，看个人口感。

到了晚上七点半左右，厨房应该也没人用了。

常威看了看沉淀的面浆，已经沉淀好，上面一层黄色的水。

招呼丁艳和梁拉娣过来，一边操作一边说。

“妈，拉娣你们来看，这上面黄色的水要全部倒掉，直到有白色面浆溜出为止。”

等他把黄水倒完，端着面浆带头出门。

“走，咱们去厨房，先烧开水。”

一起来到厨房，梁拉娣烧水。

常威拿出下午买的四个搪瓷茶盘，现在没有不锈钢盘子，只能用这个代替。

洗刷干净擦干，涮上一层油。

在等待水烧开的时间，常威也把不需要洗面的凉皮做法说了一遍。

差别是没有面筋，也没有洗面做出的凉皮晶莹剔透有嚼劲。

等梁拉娣水烧开，常威把面浆搅拌均匀。

家里饭勺比较大，常威舀一勺面浆到茶盘上晃均匀。

将茶盘放进烧开的水里，盖上盖子，大火蒸。

“妈，拉娣，我怎么做你们看到了吧！

咱们用茶盘比较厚，受热时间比较长。

所以具体时间看凉皮是不是气泡，正常分钟就差不多了。”

第一次做，常威要具体知道用茶盘的时间。

悄悄的打开锅盖一角，看着锅里的凉皮已经起泡，用时五分钟左右，直接拿开锅盖。

“妈，你们看，这种有气泡鼓起就是代表凉皮熟了。

我刚刚计时了，每次蒸需要五分钟左右，拉娣你有手表记住时间。”