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第五十一章 熬蚝油(第1页)

“哥,这鱼被你敲了脑袋吗,怎么鼓起这么大一个包?”

张武好奇的戳了戳这条活力失去大半的金黄突额隆头鱼。

发现这个肉球挺软的,忍不住又戳了戳。

一条粉色长得奇形怪状的鱼被拿回家,自然引起了一家人的注意,然后集体围观。

张慧红看着鱼迟疑了下,问道:“阿泽,这怪鱼能吃?”

这种鱼在他们这边实在太稀少了,虽然栖息在礁石珊瑚区,活动的水域也不深,但它们主要出现的地方还是南海。

但不代表这鱼就是热带鱼,因为棒子国周围的海域也有。

张慧红没见过加上鱼长的也怪,因此才会担心能不能吃。

“放心,不仅能吃味道也比昨天那条鱼更好,而且这条鱼还有一个惊喜。”

张泽笑着拿起菜刀,开始给这条鱼放血。

趁鲜活,得赶紧处理了。

“哥,什么惊喜啊?”

张晴被勾起了好奇心,问道。

“惊喜说了就不是惊喜了,晚上吃的时候你就知道了。”

“不说就不说!”

没能得到想要的回答,张晴不满的撅起嘴巴。

见妹妹有些生气,张倩先安抚了下她,然后转头笑道:“哥,我发现你自从钓鱼后变化好大,还有这些奇奇怪怪的鱼你竟然都认识。”

张泽一愣,不过手上没停,神态也很自然。

“你们准嫂子的大哥跟我是朋友,我坐他的船出海钓过几次鱼,遇到不认识的鱼我都问他的。”

张慧红闻言恍然,她也有大女儿这种感觉,若是都从童家大儿子那学的就不奇怪了,毕竟别人是渔民,附近这片海里什么没见过?

鱼血放的差不多,张泽开始用刀刮鱼鳞。

这隆头鱼的鱼鳞既大片又软,刮起来非常轻松。

这种大片鱼鳞用油炸一下做小孩子的零食其实很不错,可惜,用不起油。

接着给鱼开膛破肚,也就是这鱼新鲜,要是冰鲜的估计这会内脏的味道能把旁边围观的几人全部熏走。

珊瑚鱼死后内脏腐烂的速度超乎想象,那味道简直了。

张泽看了看鱼肚和鱼肝,最后选择放弃,全部扔掉。

();()  跟大型石斑鱼比,隆头鱼的鱼肚不够厚,而且鱼本身肉就足够多,也没必要特意留着。

处理的手法跟昨天的真鲷一样,不过脑袋和下巴的肉瘤他特意切了下来,再切成小块,等会一家人都可以尝尝。

在张泽处理鱼的时候,一家人也围在一起用小刀把生蚝全部打开,将肉取出来扔进汤碗内。

等张泽把这条十一斤的鱼处理好,他们的生蚝肉也都已经全部取出。

他把鱼肉放在一边,将汤碗拿过来倒入井水开始清洗,把里面的杂质以及开生蚝时壳上划拉出来的壳粉和脏东西给洗掉,同时吩咐张倩先去厨房烧火,并且要小火。

生蚝肉清洗干净,张泽把鱼肉生蚝都拿进来,见火已经烧起来,便把生蚝倒进锅内开始慢熬,熬蚝汁。

锅铲要时不时的翻动生蚝,免得沾锅底。

大概过了二十多分钟,张泽见锅里的蚝汁熬的差不多了,便将缩水的生蚝肉用锅勺捞出放进张慧红拿来的纱布内。

用力挤压,将蚝汁都挤压出来。

生蚝肉虽然还可以吃,但熬出了蚝汁后不管口感还是鲜味都差了一大截,生蚝现在海边到处都是,想吃随时可以挖,所以这些就拿来喂老母鸡了。

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