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第23章 逐步瓦解（第3页）

紧接着。

林向文制作起了这道菜的关键，他找来花椒煮了一锅花椒水，这年头调料品少，若是有小茴香放进去一起煮，味道就更好了。

过油肉属于溜汁菜，而这花椒水就是溜汁的关键。

下一秒。

他将肉裹上淀粉，然后起锅烧油，下肉片，炒制上色时，再将切好的蒜苔、葱花，木耳放入锅内一起翻炒，待炒到七八成熟后，全部捞出备用。

然后，他将先前的花椒水倒入锅内，调制一些酱油，这年头没有老抽，有的话上色更好。

为了让汤汁浓稠，他倒入淀粉水勾芡，再倒回先前的猪肉、蒜苔等食材，最后喷上香醋翻炒。

只见锅里的菜高高抛到空中，划过一道美丽的弧线，然后又顺势掉入锅内。

几次颠锅翻炒后，一道色泽亮丽的过油肉就出锅了。

整个过程，一气呵成。

顿时，空气中香气四溢，比刚刚大乱炖还要香不少。

冯月灵看傻眼了，这还是之前的林向文吗？

“月灵，帮我拿个盘子……月灵！”

林向文连连叫了数遍。

“噢！”

冯月灵方才回过神，连忙给他递了个盘子。

朗雪琴看了一眼，还真挺像回事，就是不知道味道如何。

很快，桌子上摆了四道菜，清蒸鲈鱼、炒青菜、东北乱炖和过油肉。