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第二十四章父母传手艺（第1页）

陈盛考完回到家中。

闲来无事，他到自家的书房转了起来。

自家书房里面的道书典籍，基本上都是父母收藏的职业技能书，不是关于酿酒的介绍或配方，就是制香的介绍或配方。

这多少算个手艺，所以陈盛认真翻阅起来。

酿酒是利用微生物酵生产含一定浓度酒的过程。

酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。

远古时人们可能先接触到某些天然酵的酒，然后加以仿制。

酒代表礼，礼反过来也通过酒来表现。

酒礼器不仅大量应用于日常生活中，而且还大量应用到丧葬活动上。

酿酒业继续展，其品种有黄酒、葡萄酒、枣酒、椹子酒、菊花酒、连花酒、桂花酒、五加皮酒等。

而制香、焚香由来已久。

香者，即香料或香的制成品。

如香片、香饼、香包，柱香、线香、散香等。

香在常温下和点燃时能散出芳香物质。

香料分天然、人工合成两大类。

天然香料是从动、植物体中取得的，如沉香、麝香、檀香、丁香、灵猫香、龙涎香、雄黄、玫瑰、艾草、苏合油等传统工艺的香品，不仅是芳香之物，亦能益气养神。

香铺或作坊多设在寺庙、集市附近。

香客朝拜，必燃香示敬。

香料具有驱除异味、清爽神智的功效。

传统制香，先综合考虑的是用途、香型、品位等因素。

再按基本要求选择香料或药材，按比例进行配伍。

只有各适其位，才能使不同香料尽展其性。

诸如传统的贡香、信香、疗病之香等，都各有其理，亦各有其法。

因此，制香在配方上十分考究，而且对香料的炮制也非常严格。

“不及则功效难求，太过则情味反失”

。

炮制方法是否得当，会直接影响着香的质量。

炮制香料的目的在于去除杂质，理其性能，消除可能存在的毒副作用。