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第31章 舔盘子（第2页）

“呃，就今天？我看了几遍菜谱就上手了，感觉做起来特别顺。

刚刚淋油的时候也是，第三勺油没淋完，但我感觉差不多了再淋要过，就停了。”

齐清河不禁生出我儿有大帝之……呸，我儿绝对是鬼才的想法。

这一朝开窍真够吓人啊。

他下意识的拿起小刀切开鸽子，取了一块最细嫩的部分塞进嘴里。

他闭上了眼睛。

酱汁微微的鲜甜率先在嘴里化开，紧跟着一份浓郁的香味弥漫散发，最后展现出淡淡的咸鲜味。

咸鲜旋即盖过了甜味，将之一点点压下，却不显突兀与生硬，一切都是那么自然。

甜咸味很多时候都是不冲突的，就像咸口的番茄鸡蛋往往也会加入少量白糖提鲜，又比如很多烧烤，在烤制的时候都会加入少许蜂蜜让烤出来的皮滋味更加美妙，咸口的广式深井烧鹅也尝尝搭配酸甜口的酸梅酱食用。

但要将鲜甜做到层次分明而又和谐，就极考验功底了，除却少部分菜外大多数人很难同时处理好这两种味道，所以往往给人留下又甜又咸的菜大多都是黑暗料理的深刻印象。

这份红烧乳鸽的酱汁就很好的融合起了这两种口味，以稀淀粉水居中调和勾芡，用鲜香沟通咸甜，令它们分明但不对立。

细细品过酱汁，齐清河迫不及待地咬破酥脆的外表皮，浓郁的肉汁顿时涌出落到舌面，独属于禽肉的极致鲜香，在五香五味君臣佐料的烘托之下，在汁水中展现的淋漓尽致。

因是以油淋的缘故，鸽子肉的水分被锁的极好，加上卤制时火候掌控到位，肉虽谈不上细嫩，但也绝对算不上老，而是略有劲头但不难嚼，有点像炖上两三个小时的老母鸡的鸡腿，有些硬但越嚼越香，不至于结成无味且难以下咽的大团肉渣。

美妙！

这滋味太美妙了！

齐清河用力闭着眼睛，眉心紧锁，嘴巴紧紧闭着，下巴一动一动，牙齿咀嚼，舌头搅拌，吃的极香，一口肉嚼了很久很久。

齐禹打了个寒颤：“爸你尝菜的表情不要那么油腻，看着怪恶心的。”

齐清河翻了个白眼，随后忍不住又夹了一筷子肉：“很不错，这份鸽子很不错，我全力以赴做出来的菜也就是这个水平了。”