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第87章 换将（第2页）

之一。

它最早记载于北魏时的《齐民要术》一书，到了大武朝，广肚已列为贡品。

广肚入馔，七分在发，三分在烹。

涨发技艺要求极高，而涨发广肚的难度更高，没有十年灶上功夫，很难准确掌握，一般油发至膨松内透，松泡状似海绵即可，经水反复漂洗至净白无异味，这时广肚蓬松软脆，洁白中透出浅黄。

涨发后的广肚用上等鲜美汤汁调制，烧扒入味。

广肚饱吸汤汁后，形成了柔嫩软脆，醇厚浓美，光润鲜香，汤汁白亮的独特风味。

用双箸夹起做好的扒广肚，洁白柔软的广肚在筷间跳跃、翻动，入口后柔软中夹带软脆，润滑中又有绵糯，醇浓鲜香的滋味缭绕舌间。

这几样菜，都是赵皇后平时喜欢吃的菜品，也是赵英喜欢的。

赵英从大名府来到郑州后，没有吃到正宗的扒广肚，找了数个厨师都做出不好，只有作罢。

赵英每样菜先尝一口，赞道：“做得真好，真不愧为御厨，大名府最地道的口味也没有这般好。”

赵皇后抿嘴笑道：“这个厨师就是大名府的，就是大名府最有名的大厨，小时我们吃过。

如今留在大名府的都是他的徒弟。”

“难怪和我们小时候吃的味道一样，大姐，你也尝尝。”

赵英用小勺子盛了一个吴茶虾仁，送到赵皇后嘴里。

赵皇后生病以来，一直没有胃口，今天见到四妹，心情大好，又见四妹吃得甚香，不觉有些胃口，吃了一个吴茶虾仁，竟然尝出好久没有的鲜香之味。

“看四妹吃得香，我也有食欲，我再吃一个虾仁。”

赵皇后连吃了三个虾仁，道：“真好吃啊。”

赵英道：“再吃一口扒广肚。”

赵皇后在赵英的带动下，每样菜都吃了一口，额头上已有些细汗了，道：“不吃了，今天是这一段时间吃得最多的一顿。”

正在这时，从屏风后传出一阵笑声：“看你们吃得香，朕也觉有些饿了。”

随后从屏风后走出一人，正是林荣。

赵英听到有男子在屏风后说话，心知定是天子姐夫来了，赶紧站起身，道：“奴家见过陛下。”

说完就要行大礼。

林荣穿一件青色长袍，袍胸前有两条盘旋的飞龙，腰束龙纹玉带，不笑的时侯不怒而威，而笑起来又如春风拂面。

进殿之时，赵皇后正在吃虾仁，林荣作手势让使女不要出声，就站在进门左侧的屏风后，看着皇后用餐。

自从赵皇后生病以来，每天进食很少，常常每餐就喝一点汤。

林荣见赵皇后吃得不少，心中高兴，等到妻子吃完，才从屏风前出来。

林荣见赵英已经跪在地上，便道：“赵娘子免礼起来吧。

在内室，大家是一家人，不必行此大礼。”

林荣是在四年前见过赵英，数年不见，赵英出落得越发美貌，极似其姐。

林荣打量了赵英一会，道：“赵娘子就住在宫里吧，多陪陪你姐姐。

今天她是吃得最好的一餐。”

林荣见赵英有些拘束，笑道：“现在不是在朝中，你也不是大臣，不必太拘礼，以后没有外人的时候，你就和娘子一样，称朕为大家（大武代时称呼皇帝多用“圣人”

，至于和其亲近之人或其近侍则称其为“大家”

。