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第40章 做清粉（第1页）

豌豆泡得差不多了。

表皮发皱，里面没有硬芯，用手一捻就碎了。

这就可以上石磨磨豆浆了。

冯雪莹把豌豆拿出来，用清水全部清洗了一遍。

把它们一点一点放进石磨，一边磨，一边让王秀芬拿着水勺往里加水。

随着石磨地转动，浓稠的豆浆从石磨边缘流下来，进入下面的导流板，进而流入下面接着的桶。

推石磨也是个累人的活，匀速逆时针转动，转下就得停下来加豌豆。

看冯雪莹左手换右手，右手换左手的，王秀芬不动声色地接过了石磨手柄。

她的动作明显要娴熟得多，加豌豆的时候都不用停，一只手就可以倒进去。

就两碗豌豆，眼看着就要磨完了，她收拾着最后一点，看着豆浆说：“这样就能做成清粉？”

“不太确定，就想试试。”

冯雪莹不太有底气地回答。

“如果真能做成，咱们就先吃一顿。”

王秀芬喜滋滋地说。

清粉在这个时代还是比较稀缺的，是大家留着待客用的。

可以把它做成凉粉，浇上醋和辣子，酸辣爽口，比凉皮还好吃。

夏天是最困难的月份，能吃上凉粉的人并不多。

冬天就不一样，条件再差都要买上两斤。

过年时，把五花肉炒至金黄，配上酸菜和豆芽，再加上切成薄片的凉粉，烩成一锅美味的片粉汤。

即使没有肉炒菜，端出一碗热气腾腾的片粉汤，那也完全不会掉面子。