既然要决定做酒,那就开始动手吧
岁禾打开昨天半夜泡着的高梁米的木桶,将上面漂浮的空壳和杂质给捞干净,将水里的高梁米用竹沥子捞了起来
提进了厨房,小半桶的高梁米全部倒进蒸笼里,安之在房间里做花,岁禾也没有去叫她,她现在对头花的兴趣更大些
拿了把柴进灶膛,很快火就升了起来,寥寥炊烟从烟囱里升起,消散在空中
岁禾放了一把÷柴火进灶膛,柴火烧起来了,就不用一直管了,看了眼锅里的水后,便走开了
从库房拖出准备好的酒甄和天锅清洗干净,现在时间还早,洗干净晾干了一会好用
这些都是新的,洗起来也不费劲,只是这东西太大,有点还不方便,只能立起来,一边泼水一边用竹刷子过一遍
刷完后,再用水冲一遍也就洗完了
提前泡过的高梁米熟的很快,将蒸熟的高梁舀出来放在圆簸箕里摊开,这些要晾凉了才能用
趁着高粮还热乎,岁禾掏出了提前做好的酒曲放入石碾里砸碎,再研磨成细粉
粉磨好后,高梁也冷却了好了,将酒曲跟高粮混合均匀
蒸好的高梁糯叽叽的,尤其是冷掉的高梁米,有点不太好操作,撒上一层酒曲,岁禾便费力的搅着
搅拌均匀的高梁倒进了一个大缸里,再继续去出来剩下的,等所以的高梁米倒进了大缸后,拿出一张厚厚的棉布将缸给封了起来
“安之,出来帮一下忙。”
缸有点重,岁禾一个人搬不动,便喊了一声安之,最近家里就她们两个人在
爷爷每天天亮就去找叶大夫玩,奶奶就帮着贺婶家开荒种地,当然奶奶不会下去帮忙,她就在田边指导
这肖家别看是农户打扮,可是连开荒种地都不会,打猎倒是一把好手
奶奶看不下去了,便去帮忙指导她们开荒
“来了”
安之放下手里的东西出了门
“快帮我把这个抬到库房里去”
岁禾抬着一边,安之便走到另一边,缸是大,但是不是很重,两个人一起抬还是可以的
岁禾与安之将酒缸抬进库房角落里放好:“好了,就是这了,这一个月都不要动他”
这高梁还要酵一个月才能用,至于为什么不用空间酵,是因为没必要,有时候过程比结果更重要
慢慢等,才会对最后的成品有所期待
“家里这是蒸高梁饭了?”
奶奶走了进来,闻到了空气里的高梁香甜的味道
“不是,我用高梁做了点东西。”
岁禾摇头
“哦,这样啊。”
奶奶点头,示意自己明白了,也没再问下去,随岁禾折腾
“奶奶,今天怎么这么晚才回来啊”
岁禾洗着蒸过高梁的蒸笼和簸箕,这些东西上面都是黏糊糊的,得清洗干净
“你贺婶家不会种菜苗,手把手教了会,就回来晚了”
奶奶走到水桶旁边,将手里的泥土给冲洗干净:“他们这过来的,都不会种地,也不知道他们以前是怎么生活的”
“他们以前应该是猎人村的,家家户户都是猎人,所以不会种地”
岁禾思索一番后回答道
...
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