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第35章(第1页)

其余那些推销不出冷淘面的小厨娘们自然难免发急。

这时候静观发话了:“大家切莫着急,我自会将这些冷淘面一一尝过。”

阿俏知道,香客们的口味偏好千差万别,而最终要挑选一名弟子的人却终究是静观。

只见静观取了一只小碗,一只铜勺,一双筷子,开始走到每一桌跟前,从各人面前的瓷碗里舀一勺汤,挟一筷子面品尝。

品尝之前,静观会将手中的碗筷放在桌上,然后双手合什,向小姑娘们行一礼,意在谢过各人准备这道冷淘面的诚意,她这才直起身动筷品尝。

眼看着静观往这边过来,阿俏心里也不免紧张。

她眼见着静观尝过寇珍的冷淘面,面露微笑与赞许,郑重向寇珍躬身致意。

寇珍见了,又惊又喜,连忙合什还礼。

阿俏便知,寇珍定是将静观所述的方法完全掌握,完美复刻了这样一份冷淘素面,因此得了静观的赞许。

可是她呢,她却是在原有方子的基础上,改动了不少地方,虽然她的素面能得了香客的好评,可是她到底没有把握,不晓得静观能不能接受她用改良法子做出来的冷淘素面。

阿俏做冷淘面的方法,一半来自于上辈子静观的指点,一半则来自她阮家熬制素高汤的方法,两者加以结合,予以改进,阿俏自认为比两家原本的方法都要更胜一筹,可是她却没把握,静观能否认可这种“不按规矩来”

的做法。

一时静观来到阿俏面前,垂首看了一眼阿俏面前碗中浓黑的汤汁,已经惊讶地说:“这样颜色的面汤……”

周围几个小厨娘的眼光齐刷刷地冲阿俏这里扫过来,姜曼容的眼光尤为热切。

“……我平生只在虎丘一带见过一次,尝过之后,便终身难忘。

然而我却始终没能想通,到底如何才能烹制出这样的高汤。”

静观这样说,阿俏赶紧捧起一碗,将整只面碗双手递到静观身前。

静观便索性将自己的碗放在了一旁,接过阿俏手里的碗,舀了一勺汤,放入口中。

静观闭目细尝的时候,阿俏一颗心始终在扑通扑通乱跳,不知静观会是什么反应。

片刻后静观睁开眼,伸筷挟了面条与笋脯,都细细尝过,然后便放下面碗,再次向阿俏合什,只听她诚挚地说:“阮姑娘,做这道冷淘素面,你比我更好,我该向你请教,请你多多指点。”

第57章

见到静观大师向自己行礼,阿俏一下子慌了手脚,不知该怎么办才好,她赶紧双手合什,也向静观鞠躬致意,心里甚至有点儿怀疑,刚才静观师太那句话“请你多多指点”

,自己是不是听错了她才是那个前来拜师学艺的啊!

可当她抬起脸,望见静观师太平和的眼神,阿俏一下子明白了。

这位静观师太胸怀宽广而冲淡,早已没有了“自我”

的观念,心中更加没有什么师徒与辈分之分。

她见到阿俏做得好,就诚心诚意的赞好,想要学习背后的方法。

若说以前,阿俏是钦佩静观精妙的烹饪手段,可如今,她更为静观这一副虚怀若谷的心胸而生出十分的敬意。

“静观大师,这个我万万不敢当的。

说来我只是在大师所教的方法之上,稍稍加以改动,才做出了这样素面。

大师若说指点,我可真是惭愧得紧了。”

阿俏做的素汤,比起静观的方法,唯一的区别就在蘑菇汁:她的蘑菇汁只熬了一次,而且没有经过过滤,而是静置澄清之后,再滗出来,将最底下一层的渣滓倒掉,然后重复几次,将渣滓沉淀去尽,过程中完全不加清水,所以比按照静观方法熬出来的蘑菇汁要醇厚得多。

除此之外,阿俏的蘑菇汁与笋汁,是等到临上山之前的最后一刻,才混合到一处的,这样正可以消减蘑菇汁与笋汁长时间“相撞”

之后产生的一点点涩味。

但是仅仅只这两样细小的不同,却令阿俏做出来的冷淘素面,比旁人做的高出了不止一筹。

可阿俏却知道,这根本不是她有多聪明颖悟,她只是站在了前辈们的肩上啊!

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