沈谦并不犹豫,用汤匙舀了一只馄饨送入口中。
他吃过刀鱼,也觉滋味颇美,只是刺多,吃起来太过繁琐。
另外这江鲜,对于沈谦来说,无论如何都会带一点儿水腥气。
这回阿俏做的刀鱼馄饨可不一样,面皮底下裹着的是柔润的刀鱼肉,尝在口中腴而不腻,香味清新,全然没有鱼刺,细细咀嚼之后,鱼肉就自然而然地沁出甜味来,这淡却悠长的甜味……
“说说看吧!”
沈谦将馄饨咽下,淡淡地开口。
阿俏见他将整只馄饨吃了下去,脸上顿时露出喜色,说:“先生啊,您尝出这鱼肉与您以前吃的,有什么不同么?”
“没有半点腥气,反而有点儿甜。”
沈谦一面回忆,一面说。
阿俏笑了,露出一排整齐的贝齿:“恭喜先生,您刚才吃下去的那只馄饨里,有春天的小葱。”
沈谦忍不住伸手去扶额头:这姑娘!
真是怕什么来什么,他平生最抗拒的就是葱这种材料,不为旁的,葱有葱臭……旁人也可以说是葱香,只是那味道太过浓烈,他便不喜欢。
“可是你,你不是……”
沈谦有点儿怀疑她刚才莫不是拆了一只假的刀鱼馄饨给自己看。
阿俏却取了一只小小的碟子过来,见里面整整齐齐摆了一把,都是时令新生出来的小葱,一概只有葱叶,没有葱白。
“先生食用的馄饨里,有葱白。
葱白味道平和些,再者我事先将那葱白切到像头发丝那样细,然后混在刀鱼肉里,先生是完全看不出来的啊!
等到这馄饨下锅一煮,葱白易熟,熟后化为透明,就更加看不出、尝不到了。”
她说着俏皮地一扬头,说:“我知道先生忌食‘五荤’,应该是不喜欢葱过于强烈的味道,还有,葱切开来放在厨房里久了就会发臭。
不过,葱其实是一件去腥提味的好东西,烹调时最好能够‘留其味而去其形’,最好让葱发挥了功效,可又让人完全吃不出来有葱,它这就能功成身退了。”
沈谦终于忍不住笑了,心里甜丝丝的,“留其味而去其形”
,这姑娘,为了哄着自己吃一点自己平时不会吃的好东西,究竟是下了多少心思啊!
他就这么不说话,斜倚在灶台边上,望着阿俏微笑。
阿俏却渐渐地脸红了,头一点一点儿地低下去,半晌才说:“先生若是不喜欢……可以不吃那馄饨,只吃那鳗鱼面,也是可以的,面条里,什么都没加,是真的!”
沈谦实在是没忍住,“嗤”
的一声笑出了声,随即托起整副碗筷,转身往吴校长那边过去。
他的心里暖融融的,却不得不强令自己回过身离开阿俏,否则他还真怕他就这么盯着阿俏发一晚上的呆,把要想吴校长说的正事全忘了。
他身边有学校的学员过来问:“阿俏,山西老陈醋有么?”
“阿俏,胡椒面有不?辣椒油有不?”
“阿俏姑娘,咱再来点儿小葱花儿和烤芝麻,往馄饨面上一撒,香香的!”
沈谦只听到阿俏笑着连声答应:“有有,每样都有,大家一个个来,别着急啊!”
这个姑娘,锅里煮出来的,是大家都能接受的,最鲜美也是最朴实的底味,可她也一样贴心地准备了各式各样的调味料,以照顾各人的口味。
真是个周到细致的姑娘。
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