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第70章(第1页)

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早饭后,孙蔷薇教小徒弟把猪肉剁成肉糜,留她做爽口的猪肉丸。

她本人也没闲着,清洗鲍鱼,准备做鲍鱼炆鸡。

厨房管事得知她一人准备两个菜,笑着调侃:“幸而小孙师傅只有一双手。”

孙蔷薇笑着说:“我要是有郑师傅做拆烩鲢鱼头的功夫,有大师傅你做佛跳墙的耐心,也不会总想着用量来取胜。”

厨房管事大师傅笑了:“小孙师傅是手巧嘴更巧。”

小孙师傅顺嘴接道:“也是大师傅教得好。”

大师傅连连摆手:“得得,当我没说。”

“说什么这么开心?”

灵溪跑进来。

钱姑姑训他:“慌里慌张成何体统?”

灵溪规规矩矩站好,然后把手里的春笋奉上。

厨房管事惊讶:“出来了?”

“赵总管说这几日天儿好。

过两日变天又该缩回去了。”

管事点头:“这倒也是。

去年二月初还下了一场雪。

爷想怎么吃?”

“爷去刑部了。

赵总管让你们先做两个,留两个回头我问问爷,晚上再做。”

管事大厨子接过去,顺着问:“小孙师傅,要是你来做,你准备怎么做这两个笋?”

春笋吃的就是一个鲜,北方春笋极少越发显得珍贵,用来做老鸭汤,春笋成了配菜反倒不美。

“花椒拌春笋呢?春笋切丝焯水断生,菜油炸花椒浇在笋上,然后放入盐酱油等调料拌匀,当素菜呈上去。”

管事厨子点点头:“你做两个荤菜,我们是得准备素菜。”

小厨房没那么多勾心斗角,钱姑姑喜欢在这儿,看到两个春笋挺大,做素菜一个足够了,“还可以用腌肉炖。

我听宫里人说过,就是不知道你们会不会。”

管事厨子看其他人。

有的大厨子听说过,但从未尝试过:“齐王府可能有人会做。”

孙蔷薇:“腌肉是指腌的咸肉。”

钱姑姑点头:“对。

那个小宫女说过要咸肉。

可惜咱们府里没有。”

灵溪问:“去齐王府问问?”

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