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第10章（第3页）

作者有话说：

扁食等于饺子

饺子的历史非常悠久，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”

“扁食”

“饺饵”

“粉角”

等名称。

三国时期称作“月牙馄饨”

，南北朝时期称“馄饨”

，唐代称饺子为“偃月形馄饨”

，宋代成为“角子”

，元代称为“扁食”

；清朝则称为“饺子”

。

起源

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。

当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。

三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”

。

魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”

的食品，和饺子形状基本类似。

南北朝

到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”

。

据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”

。

唐代