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第96章（第2页）

“没有，可能经济不好，好东西人家都收起来，等行情呢！”

王胖子吸溜了一大口面，含糊的摇头说道。

所以说王大大这人精明呢！

他首先是演员、后是商人，最后才是收藏家。

可是人家会经营，三合为一了，让人不服不行。

小七刚吃了一半，说话给忘记了，看王胖子吃得香，忙又端起来，自己吃了一大口，“北京的炸酱面跟我们武汉的热干面有异曲同工之妙。

对不，大人。”

小和大人不理她，他被拉着去吃过，完全不符合他老人家的审美观。

小七对他做了一鬼脸，其实她固执的认为，其实炸酱面不如热干面！

可是热干面天生就不可能像北京的炸酱面开这么个门脸，做成老北京的样子，用青花大碗装着，由着戴着瓜皮帽的店小二吆喝着端上来。

炸酱面基本上也就算是很随和的食物，高兴了拌面的面码，能摆一桌子，爱怎么搭怎么搭；不高兴，在家自己个炸点酱，随便找点现成的拌拌，谁能说这个不是炸酱面？是那种既可做得很家常，也可以很复杂的食物。

可是热干面不行，武汉人什么都讲究一个快，不管冬夏，一口大锅，滚滚的开水上一层黄油沫了，大师傅拿个竹篱子、抓上面，往滚水里烫一烫，倒入碗中；由边上的助手调味；再扔给顾客，顾客自己拌好了直接或站或坐，当然也有蹲在路边吃的。

一碗面要不了三分钟就能吃到嘴里，简单吧！

可是很少有武汉人愿意在家做这个，而身处异地的武汉人最多做点热干粉解馋，厨艺再高也不会自己做热干面吃。

因为太麻烦，技术含量太高！

热干面的面条是特制的，当然一般的面店里也有生的卖，但回来弄能弄到烦死，先煮，煮面讲炎侯，煮老了，面不精到；不到位，面会沾牙。

煮到七成熟了，得赶紧把面捞起来，放到大桌上，里用电扇吹凉，边吹凉要在面上拌上油，边找那大力的用手使劲的掸面，让面不会粘连在一起。

一直到面条完全凉透了，所以做面的都是那个一定是男人！

面做好了，放到一边待用，再弄佐料。

后来人说了，武汉的热干面有八种佐料，当然什么胡椒、味精、盐什么的，也算。

最这一切的是芝麻酱，但也不是买回去现成的就能吃，要调。

每家的配方都不同，有加油的，有加水的，也有加酱油的，都能做出自己的特色来。

于是武汉随便走到哪都有热干面可吃，可是每一家的味道却又不同的道理就在这儿。

武汉人走到哪，其实都会思念着这个味道。

所以看着只要几分钟，一块多钱就能吃到的很好的热干面，背后却是包涵着巨大的劳动与智慧的，还有一份心。

后来小七常想，武汉人的菜，就是武汉人的性格，表面很简单，给别人带来的都是快捷、方便，却从来不说后面付出的巨大的努力！

就像之前说的丸子，还有武汉的四大名吃汤包，汤包里的汤料是要熬煮一天，再冻成块，切成丁；皮是特制的，擀得跟纸一样薄。

豆皮的皮是鸭蛋和豆面浆摊成的薄薄的皮，把蒸熟的糯米饭摊在皮上，再洒上还有各式的菜点，调味，准备这个就得好几个小时，可是顾客买时，要不了两分钟！

其实这都是武汉人的性格，他们的努力付出不会给人看见，带给别人的都是舒适与便捷。

当然这种智慧小和大人哪里体会得到？非要吃这种很高高贵贵的炸酱面吃。

想想看，99年，这一碗卖15块能在武汉买10碗热干面了。

“你武汉的，我去过，夏天太难受了。”

王胖子乐呵的跟小七聊起来了。

“那是您没冬天去，冬天更难受。

不过也无所谓，您就算去了也是住宾馆，那里有暖气。

基本上一般家庭都是没暖气的，室内跟室外一样冷，冻你没商量。”

武汉的天气是小七心里永远的疼，不然后世有个武汉出去的学者说什么，武汉完全不适合人居的话了。