长孙氏点头：“想法很好，但若想要天下穷苦百姓都能有一技之长，你这点豆皮腐竹与挂面可不够。”
李承乾丝毫不气馁，信心百倍：“我以后会做出来更多的！”
长孙氏莞尔，慈爱地抚摸着李承乾的头：“阿娘相信你。”
次日，李承乾果然叫来长孙家庆一通吩咐，才休息几天的长孙家庆又忙起来。
有上次的经验，这回李承乾没有完全当甩手掌柜，偶尔找机会和长孙家庆一起跑跑，倒也看了不少人生百态。
怪不得梦里书上说：幸福的家庭都是相似的，不幸的家庭各有各的不幸①。
他看到瘸腿的鳏夫，看到父母早逝的幼儿，看到寄人篱下的孤女，看到被迫行乞的老者，看到……诸如此类很多很多。
他们的家庭境遇更不相同，却有着相同的窘迫穷困，相同的孑然一身，相同的无处可依。
他们都是如同“三娃”
一般的存在，光是一个长安城便已如此，李承乾无法想象整个大唐究竟有多少个“三娃”
。
甚至他们中很多人还不如三娃。
至少三娃有再嫁母亲接济，有族人援手。
而有些人什么都没有。
忙活了十来天后，挂面终于上市，有长孙家庆与长孙祥的牵线搭桥，第一波买卖很顺利。
有了首批敢于吃螃蟹的人，就会有第二批，第三批……
于是又十来日后，挂面火了，长安城掀起了一股挂面热。
挂面与豆皮腐竹不同，豆皮腐竹是菜品，没有可以用别的替代。
挂面是主食。
现今长安吃米饭的人少，大多吃的都是面食。
别的面食还得和面来做，挂面却不用。
这是挂面最大的优势。
家中没女眷的，做完一日活计，身体疲惫，不想费力和面，抽一把挂面；今日寻亲访友，回来晚了，天色不早，又饿又困，抽一把挂面；同老婆吵架了，老婆愤怒回了娘家，无人做食，抽一把挂面；来往行商，路途不顺，错过宿头，抽一把挂面。
就连李承乾外出逛街，在摊子上吃汤面，用的也是挂面。
摊主老丈言道：“这挂面可省了我不少功夫。
以往和面拉面的时间，我能多招呼几个客人了。
而且和面是个力气活，我如今年岁大了，力道不比以往。
“先前还担心再过上两年，我干不动了怎么办。
现在有了挂面，我就算和不动面，煮一煮还是行的。
即便我去了，老伴也能干得来。
