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第60章（第4页）

尤其是当自己的菜品受到追捧的时候。

白老这些人是从五六十年代穷过来的，在那个缺粮少油的日子没吃过啥好东西。

更珍惜每一道普通的菜，可有的时候也真让他们感叹，一样的米，一样的菜甚至同一个锅就能做出俩味来。

他这次要做个特别的。

江南曾是历史中六个朝代的古都，鱼米水乡，富庶之地。

对于吃的要求更是精益求精。

决定做一道秀气的江南菜——野水鸭。

能做这道菜也多亏了白老这个厨房。

他进来的时候也被里面这丰富的食材惊了一跳。

连野水鸭这种北方不常见的食材都有。

野水鸭的体型就跟乳鸭那么大。

这种野鸭不是经过喂养的，而是天生天养的，气候变化的时候还要南北迁徙。

肉质紧实。

先用盐水煮出血沫，再抹油上屉蒸。

黄橙橙的，油光发亮。

有股浓浓的香味。

弄好之后用刀子切开。

切痕处做艺术上的拼接。

让整个鸭子看上去完整。

不像湘菜中的鸭子无论是清蒸，红烧，还是熏烤都偏重口味，它完全是另外一道风景。

甚至别的菜吃的油腻了，还可以嚼两块鸭肉来解腻。

闻到香味他们就受不了了，在厨房外面转转悠悠的想进来，那口水从开始到现在就没停下来过。

“做啥呢？要不要我帮忙？”

老教授嗖的一下进了厨房。

刚一进去就闻到了一阵酷爽的辣味。

他眼睛顿时都亮了，口舌生津：“辣椒炒肉！

嘿……”

他插队的时候去的是湖南。

湖南那地方离不开辣。

那时候他是知青，虽下方到偏远地方，那村大队却没亏待过他。

有次村长老婆做了一顿辣椒炒肉那滋味，深刻在他脑子里：“这个好！”