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第1章（第2页）

「主厨……」他不想打扰主厨静心思考的时间，可是已经五分钟过去，再不开始就糟了，外头还有人等着泥。

「嗯？」唐寅淡淡哼了声，心不在焉的．

「怎么了？是不是很难决定？」虽然自己只是学徒，还没有机会正式掌厨，但他颇能体会这种两难的感觉，就像是明明应该往东才是对的，偏偏有人要你往西一样。

唐寅双手撑在流理台上，低着头，闭上眼睛，露出一脸困扰，然后点头。

学徒也跟着点头，「说得也是，明明这般完美，应该要清蒸才能保留食物的鲜美，客人却偏偏要红烧，真的是很破坏食材的鲜度。

」

他懂，他真的懂主厨的难题，因为唐主厨向来讲究要保留食物的新鲜度，如此才可品尝到最鲜美的滋味，但出钱的客人是老大，老大要红烧，就不可清蒸，免得老大生气。

「偏偏是难得的绝品……」唐寅睁开眼睛，注视躺在砧板上的新鲜大龙虾，他真的有点哀怨。

如此新鲜的食材，用清蒸最能表现出食物的原味，偏偏客人想要红烧，要重口味，让他十分为难，当然要以客为尊，可是若要违背自己的理念，实在是太破坏这只极品的龙虾了。

「可是主厨，客人要红烧，不红烧的话，他们可能会退货。

」学徒面有难色地说。

他当然明白。

又深思片刻后，撑在流理台上的手终于收回，唐寅眸底闪过一道精光，仿佛已经作出决定。

「好吧！

」

「主厨，要准备什么材料？」不管如何，食物是属于客人的，就算他们觉得红烧不好，也不能干涉，出钱的是老大嘛！

「不是红烧，是清蒸。

」他就是不想跟理念背道而驰。

不顾那名年轻学徒的诧异目光，唐寅迅速将龙虾做了点处理，然后放进蒸笼里清蒸，接着打开炉火热锅，不一会儿，倒油、下姜丝、蒜苗、红萝卜丝，以及一点点的盐、糖、酱油、西红柿酱，最后淋上白酒，再勾一点芡，然后起锅。

「拿去冷藏。

」他交代还傻傻站在一旁的学徒。

学徒接过这一盘沾酱，立刻送入冷藏室。

准备妥当后，就等龙虾蒸熟。

唐寅站在锅边，闭着眼睛，双手负在身后，头微微垂低，不仔细看，会以为他睡着了，一旁新来的年轻学徒完全不明白他在做什么，只能静静站着等候。

进入这家饭店就跟着唐主厨，他还以为自己走运了，但后来发现唐主厨的个性跟其它厨师不一样，别人的排场大，身后的学徒多，又有二厨、三厨跟着，连走路都有风，唐主厨的身边就什么都没有，总觉得少了点什么，似乎太没架式、太平易近人了。

刚开始时，他觉得唐主厨不太受人重视，哪知跟了三个月后，才发现原来不是那么一回事，根本是他孤陋寡闻。

唐主厨可红了，无论是中外哪一个明星下塌饭店，或是哪个政治人物要来饭店，又或者是什么重大婚宴，大家都指定非要唐主厨不可，即使排不到，也愿意将时间往后挪，就是为了配合唐主厨。

那时，他才知道自己不知是走了什么好运才能跟着唐主厨学厨艺。

唐主厨个性温柔，不会开口骂人，想学什么看他做就对了，除非是比较麻烦的手续，要不然他很少说话，他也不藏私，有任何问题他都知无不言，甚至还说得非常详尽。

他待人处事皆好，烧得一手好菜，唯一的缺点就是不喜欢面对众人，也因此他很喜欢收学徒，不喜欢有人成天跟在他身后，他不喜欢排场，只喜欢低调，专心研发新菜色。

不过也挺可惜唐主厨的脸，他生得真好，斯文俊秀，若是愿意曝光，肯定名利双收。

过了一会儿，龙虾蒸妥，唐寅迅速将龙虾切开，明明没加什么佐料，他却彷佛能闻到鲜甜的滋味，也好想尝一口喔。

「去把沾酱拿出来，顺便把要上这道菜的服务生请进来。

」

「是。

」

年轻学徒先去请人找负责上这道菜的服务生进来，然后再去冷藏室把沾酱取出。

当他小心翼翼捧着沾酱回到唐寅身边时，隐约听见他在默念什么，有点耳熟，又有点诡异，他摇摇头：心想应该是自己听错了，那些话不应该是唐主厨会说的才对，肯定是听错了。