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第66章(第2页)

孟阑先用盐和淀粉将虾仁腌好,又拿出油锅炸鹌鹑蛋,油锅里噼里啪啦的,却并未蹦出油星,他用漏勺慢慢地划着油锅里的鹌鹑蛋,观察着表皮的颜色。

周戈离他远了点,总怕突然有油点子溅出来。

他拿了个汤勺尝了尝锅里的鲫鱼汤,发现味道有点淡,便加了点盐,再熬一会儿。

“后来呀,后来我找心理医生学了些知识,在节目里和他们聊天时,会让他们觉得舒服很多。

做得久了,其实我觉得这个工作挺好的。

除了上下班时间比较晚以外,其他没什么不好的。”

楚倩端了香葱末的小碟子走到周戈旁边等他,“我其实也做不了什么,但是当一个合格的倾听者,我还是做得到的。

至少当他们身边没人可依靠时,我能在某些时刻,成为他们的心理支撑。”

“人呀,有时候熬过那么一瞬间,也就豁然开朗,勇往直前了。”

楚倩这句感慨,像个过来人对后辈谆谆教导似的,她余光一扫,笑道,“鱼汤好啦,出锅吧。”

周戈搬来大汤碗,小心翼翼地从锅里往出盛鲫鱼汤。

熬成奶白色的鲫鱼汤散发着诱人的鲜香,两条小鲫鱼躺在碗底,只露出头尾,嫩白的豆腐块点缀其中,楚倩将香葱末撒进去,一道清淡鲜美的鲫鱼豆腐汤就上桌了。

孟阑的虎皮鹌鹑已经炸好,换了个锅,大火烧热,放油,转小火,加入冰糖,慢慢炒化。

很快,锅里就炒出了糖色,虎皮鹌鹑蛋倒入其中,孟阑握着锅柄来回摇晃,让鹌鹑蛋均匀上色。

很快,料酒、白糖、生抽依次倒入,又加了三勺陈醋,翻炒均匀。

“哇,味道好香。”

周戈探了探头,“还要放水?”

孟阑将半碗水放入锅中:“对,开水。

要盖上盖子焖几分钟,熬出汁来。”

趁着这边锅里在焖鹌鹑蛋,孟阑另起一灶,葱爆虾仁和木耳炒肉都是快手菜,很快就熟。

先将腌好的虾仁放入油锅中煎,煎至两面金黄后,加入姜末、蒜末,炒出香味。

周戈看他端起个小碗就要往里倒,忙问:“这什么调料?”

“调好的汁,里面放了盐、糖、花雕酒、淀粉、水,这样既可以去腥,又可以增加虾的口感,让虾保持嫩嫩的口感,还能做最后的勾芡。”

虾易熟,讲究的就是一个快字。

小半碗调汁沿着锅边滑下去,开大火熬汁。

待汤汁浓稠透亮,孟阑将香葱段和一小撮蒜末加入其中,来回翻炒几下便完工了,装盘上桌。

一扭头,掀开盖子便发现鹌鹑蛋也焖好了。

撒上熟白芝麻,便可以出锅了。

“时间掐得可真准。”

楚倩赞道。

“最后一道菜了,很快。”

孟阑安抚另外两人,“你们饿的话就先吃。”

楚倩摇头:“不急,等你。”

木耳炒肉也很快出炉,三人围在餐台上,面对着满桌清淡的菜色,心情倒是还不错。

周戈本来就爱吃些清淡饮食,今天已经完全做好了吃到撑的准备。

他先给楚倩和孟阑盛了米饭,又给自己盛了一碗。

楚倩给他们分享了自己在节目里遇到的另一些暖心的故事,也都是些可爱的小事,可她说起这些时,脸上一直带着笑,吃饭时,表情也是满足的。

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