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第85章 小柚柚招待客人(第2页)

但看看他们这粗糙的手,还是算了吧,别把小家伙给弄哭了。

厨房内,江庭和温婉有条不紊地忙碌着,江庭炒菜,温婉在给他烧火。

今早供天地用的鸡,砍成小块后加姜丝、蒜瓣和料酒腌制,锅中烧热油,将鸡块倒入锅中煸炒。

直至鸡块焦黄,倒入一碗酸笋丝一起翻炒,加少量辣椒面、老抽、花椒、草果等调味。

煸炒入味后加开水没过鸡肉,小火慢炖,直至鸡肉软烂。

这道菜叫酸笋炒鸡,最特别的配菜就是那碗腌制过的酸笋。

这种酸笋与螺蛳粉里的酸笋腌制方法不同,味道也大不相同。

将春笋切成细丝,整齐地码放在用热水烫洗杀菌过的坛子里,将坛子给塞严实,最后倒入少许凉白开,顶部撒几粒花椒防虫,再在上面覆盖几张洗干净的竹叶。

处理好后,坛口加水,盖上盖子密封,慢慢发酵便可。

这样的竹笋没有加任何调料,腌制好后就是一股纯正的酸香味,用来炒肉、炒土豆片或是烩鱼都特别好吃。

他们穿越来古代的时间正值盛夏,已经没有了竹笋,没办法腌制,今早这些还是江庭让大哥江序帮忙买的。

酸笋炒鸡有鸡肉的鲜香,还有酸笋的酸香,再搭配上蒜瓣、姜丝和其他调味料的香味,闻着便让人欲罢不能。

三牲之一的猪头也被江庭拿来做菜了。

猪头肉先卤制一遍,因为卤的时间短,不太入味,切成薄片,直接加蒜泥、辣椒油、麻油、香菜、生抽等调料凉拌,这滋味下酒再适合不过。

炒了鸡肉,鱼也自然不能少,一条三四斤的大草鱼,开膛破肚清洗干净,在鱼身上切花刀,腌制去腥后整条鱼下锅炸。

炸到酥脆捞出,锅中炒一个烩汁,葱姜蒜末爆香,加豆瓣酱以及一小块火锅底料,炒出红油,再加开水,最后把炸好的鱼重回锅中烩制。

院中的几人已经被香麻了,肚子咕咕直叫,但厨房里的人还在继续,没有开饭的意思。

湖口村的几人知道江庭做饭要做一大桌子菜,可外村的几个没见过世面,听着赵宋几人在谈论上次江庭一家宴请全村时吃的有多豪华,心里一阵唏嘘。

他们常年去帮别人家盖房子,席面上能有一道肉菜那也已经算是很不错的了,可听几人话的意思,江家待客要做一桌子的肉!

难怪能盖客栈,这江老弟真是深藏不露啊!

柚柚宝贝闻着香味儿,小肚肚也饿了,想去厨房里找爹爹娘亲要吃的,可是她答应过爹爹娘亲要好好招待客人,要是跑去偷吃了,十分的不礼貌。

遵守承诺的小团子依旧乖巧地坐在凳子上,可那小眼神儿已经离不开厨房的方向了,那几句“宝宝饿了”

、“宝宝想吃”

的心事就写在脸上。

几个大人见小家伙这样都忍俊不禁,赵宋憋着笑,将小团子从椅子上抱下来,拍拍她的小脑瓜,哄道:“去吧,去找你爹娘。”

柚柚小朋友如蒙大赦,犹豫了一会儿后便迈着小短腿跑了。

是叔叔们让她去的,不是她不遵守承诺,她还是一个乖宝宝。

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