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第65章（第1页）

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顾墨点点头没说话。

小男生红着脸道，“那你们等等，我去找我师父给你安排。”

小男生走了，不一会儿就带来了一个年级大一些的大叔，额头上带着一条抹额，脸圆圆的，脸蛋红润干净，没有蓄胡须，使得这个人看着比实际年龄要小一些。

小男生介绍道，“这是我的师父，这里的大厨师，负责招待你们这些来挑战的人。”

“你们好，我姓黄。”

虽然看着圆圆的脸显得可亲，但事实上这位大厨性格稍显沉默，简单的介绍之后，就道，“跟我来吧。”

顾墨和许清跟了上去，走进了一间干净的厨房，里面有不少的带着不同抹额的人正在配菜的配菜，切菜的切菜，熬汤的熬汤。

“你们是一起还是分开来？”

许清抢先一步道，“分开。”

顾墨深深的看了眼许清，心中划过一丝暖流和欣慰。

许清其实是来凑热闹的，她也喜爱厨艺，只是不如顾墨那般喜欢。

黄师傅道，“这些人都可以帮助你们。”

顾墨摇摇头，“我不需要。”

许清也摇摇头，“我自己可以。”

一个非职业性质的厨师，要求极高的厨师，对经别人之手的食材总是有些不放心的。

只有自己，才最清楚自己要将食材弄成什么形状，什么味道。

要么不做，要么就认真对待，全力以赴，这是许清的原则。

偏头看了眼顾墨，发现对方已经动手，刀法很快，在别人看来简直就像是拿刀具织出了一张细密的网。

呼吸之间顾墨停下动作，刀稳稳插在砧板上，一只五头鲍的边角就早已被剔地干干净净，表面划了整齐合一深浅适宜的十字刀，如同花瓣一样蓬松地舒展开。

不仅是许清，连那些在旁观看的厨师们看地都有些呆了。

漂亮的刀法确实是存在的，并且美食界里不少厨师都掌握这一技能，但花式刀法从来只是专供欣赏，有谁能真正拿来运用在切菜上呢？

只能说顾墨仅当厨艺是兴趣，所以有足够的精力去研究这些别的。

“十字刀切进去之后斜劈，切好一刀后按照原来的刀路再切另一道斜劈，所有的十字纹都要按照这种方法来，最后煮出来的鲍鱼肉会更嫩更好看。”

顾墨知道许清在看着，便一边出声教导着许清。

把鲍鱼拎起来稳稳丢到了一旁开了盖的砂锅里，里面是已经炖了很久的母鸡汤，汤里没有放很多多余的香料，可以说是不功不过，为了节约时间，她就没有全部推翻再煮。

肥瘦相间的火腿切薄片，不放油下冷锅，用小火把火腿煸成半透明的微黄色后放笋干，翻炒片刻，再把主锅里炖的清汤分小锅，将火腿笋干连油一起拨进小锅内。

“清汤味道寡，炖煮的时候不能放浓料，但上锅之前必须抬香。

以后你炖东西有哪些味道重的尽管丢进去，鲍参翅这些原本就没滋味的再放鸡汤，笋干吸油入味，比用鲜笋更适合。”

顾墨一边埋头看火候一边低声解释。

顾墨好像看准了时间一样，鲍鱼炖了一会儿之后才将海参和鱼翅丢进去，然后才开始切鱼唇，鱼唇被他抽了一条骨头，软软胖胖颤颤巍巍地码在盘子里可爱地很。

“两个小时之后放鱼唇，之后用中火炖竹笙，十五分钟之后再关小火，不要揭盖。”

香气被门外的微风吹进包间里，像一卷无形无状的绸带四处飘荡，姿态霸道。

迎面被香气一盖，食客们脑子都木了，片刻后才一个个不可思议地站了起来，“今天的佛跳墙怎么那么香？！”

小二解释道，“想必是刚才准备挑战主厨的那位姑娘的作品。”

众人面面相觑，嘴中已经开始分泌出津液。

只是如果是挑战主厨的话……

那不就代表没有吃到嘴的可能了？