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第41章(第1页)

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“这么多肉啊!”

虽然他力气不大,可经过这些日子学习,他对重量其实是有数的。

他听妈妈说过,半斤肉可以吃一顿,自己都抬不动,少说也有一二十斤。

他们家这段时间,一个月有的时候能吃上一顿肉,那这些都够一年的了?而且一顿还不止半斤,想到这姜洋眼睛不由得闪着光。

他倒是一时没考虑到,这些肉会不会坏,毕竟以前吃都不够了,哪里会有放坏的概念在。

“是啊,是你蒋叔叔弄来的。”

秦燕这时脸上也带着满满的笑意。

小孩虽然不知道,但秦燕哪里能不知道,这些肉一时半会肯定是吃不完的,眼下没有冰箱可以存,倒是可以用来做熏肉。

之所以不做腊肉,是因为野猪没什么肥油,做出来的腊肉并不是很好吃。

她以前吃过一回四川同时带给她的熏肉,她们选的肉都是偏瘦的,且肉质红亮干净,肉里还带着香料的香味,不柴且下饭,她吃过一回就喜欢上了,为此特地跟对方请教怎么做。

对方性格也豪爽,直接给她说了原因,四川熏肉比其他腊肉多就多在烟熏这都工序,正常的腌入味风干后,用锡纸包着大米、茶叶、桔子皮、花生壳、白砂糖铺在锅里,将腊肉放在上头,开火后这些配料受热生烟,盖好锅盖让烟重复渗透腌肉。

而经过烟熏后的腌肉比之前要油光红润,无论是炒还是蒸味道都很好。

眼下家里并没有那么齐全的配料,但凑凑还是能找齐的,所以秦燕留了两条排骨,两斤猪腿肉后外,余下的都用盐、生抽、料酒几面腌后,齐齐的挂到屋檐下头风干。

两条肋排她做法很简单,直接炖汤,她放了些五指毛桃的根炖,这东西能提鲜,让汤越炖越香,也有一定的滋补作用,算是农村里能找到的好药材。

不过,很多人不识货,秦燕也是有老中医给她讲过才有印象的。

晚饭的时候,蒋立军喝到这草根炖的排骨汤后,他不由得惊讶道;“怎么会这么香?”

秦燕笑道:“放了点草药,比单炖的要有效果。”

对于草药,蒋立军并不是很懂,秦燕自然不会胡乱的炖,所以他没多问,只是问了这草药长什么样,等以后他上山碰见了就多挖点回来。

秦燕闻言便说起五指毛桃科的特征,“其实这东西很好认的,有毛茸茸的果儿,叶子呈五指状,根部细条状,黄灿灿的就是了。”

蒋立军细细的记下后,又重新喝了两碗汤,倒不是他多馋,而是这汤的味道委实好,既有肉香,又有草药的清甘,喝着不腻,反而热乎暖胃,自然比平常要多喝不少。

姜洋也喝得极其满足,秦燕不由得失笑,这或许就是吃货对美食的偏爱吧。

毕竟能被广为流传下来的方子,多少是经过很多人验证的,要是不好,恐怕早就失传了。

大洋村今日可以说是比过年还热闹,家家户户基本都煮上肉,气氛一派美好。

即便是麦田遭了难的几家,他们也不例外。

而没了野猪的祸害,村里人也开始按着计划开始收小麦。

每家的麦田其实都不少,因为机器还没普及,收割起来只能纯靠人力,可以说是很累。

秦燕毕业后哪里有收过麦子,或许她年纪小的时候有过,那时候家里还是种了不少地的,可长大后地也被征收回去,之后便就没有种地这件事了。

这回收割麦子,她可谓是极其不熟练,好在蒋立军手脚快,不然她很可能都收不完。

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