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第106章(第1页)

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靳步谢过,连忙跑到储物区把大锅带到摊位。

父女二人合力将大锅架在炉灶上,倒入大量食用油。

“师傅,这是在做什么?”

摊位前的记者忍不住提问。

靳兴示意由靳步回答。

“步步,现在你才是莲兴饼家的老板,自然由你解答。”

靳步一愣,旋即挂上甜美的笑容。

“大家好,这里是莲兴饼家的摊位,欢迎参加。

今天,莲兴饼家将展示四种传统糕饼,分别是枸杞桂花糕,沙琪玛,砵仔糕以及荷花酥。”

靳步顿了顿,上前几步,向在场围观的人们解释:“冷藏柜里的是枸杞桂花糕,晶莹爽滑,花香扑鼻,既健康又养生,是非常经典的夏日甜点……”

靳步转身回到摊位后方,停在靳兴身旁。

“……我们将在现场展示其余三款糕饼的制作过程。

现在做的是沙琪玛。”

靳步加入靳兴,不忘同时解说。

翻译志愿者同时到位,根据来宾的需求同声传译。

做沙琪玛,首先要准备面团。

高筋面粉、鸡蛋和小苏打混合,揉成光滑的,色泽偏黄的面团,盖保鲜膜或湿布松弛至不回缩。

因为量大,松弛需时一小时左右才能完成。

靳步提前把面团揉好带到会场,这样就可以省略松弛的等待时间。

靳步把玉米淀粉撒在操作台上,松弛完毕的沙琪玛面团擀平擀圆,厚度约两三毫米。

然后,靳兴用刀把面片切成均匀稍细的面条状。

“各位,面团切成面条状态,是不是已经有沙琪玛的雏形?”

靳步与台前的观众互动。

不少人点头,但不知道下一步是什么。

待锅中的玉米油加热到一百六十到一百八十摄氏度左右,就可以加入面条状生胚。

“啊,原来是油炸不是烤出来的?”

台下一名记者恍然大悟。

“是的,接下来我要把切好的面条加入热油中炸熟。”

说罢,靳步往热油中分批投入面条,一变色就捞出来,否则会炸得太过,上色太深,口感也不好。

靳兴协助靳步,把油锅里的炸面条捞出来,控油备用。

不得不说,传统大口径铁锅的展示效果更佳,记者们捕捉到满意的镜头,对着取景器频频点头。

油锅中滋啦作响,空气里飘散着油炸的香气。

高昇与高峰陪伴着市政班子入场参观,身旁跟着一大群媒体记者。

快要经过莲兴饼家时,市里的一把手突然停下脚步:“好香,是什么味道?”

秘书长摇摇头,表示不知情,一把手却兴致高昂,非要找到答案不可。

高昇与高峰交换眼神,提议大家一路往前走,寻找香气来源。

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