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第87章 酱油真鲜（第2页）

想到自家的酱油已经步入最后的醇化期，现在应该能够安全食用了。

现阶段，酱油的酿制周期尚未完全达标，陶湘玉也不奢求滋味能有多好。

只要能让菜品增添一抹鲜美，便已足够让她感到满足。

陶湘玉取出筛篓进行过滤，从两个酱坛中分别舀出一小碗酱油。

这两碗酱油在颜色上并无显着差异，皆呈现出琥珀般的深褐光泽。

她用两根筷子，从每个碗中分别蘸取一滴酱油，细致地品尝以辨识它们之间微妙的差别。

第一碗酱油入口的脂感丰腴、咸香四溢，很是能够激发人的食欲。

然而，余韵之回甘稍显短暂，看来还是需要充足的时间沉淀。

从当前的角度来判断，大差不差可以算是成功了。

第二碗酱油的脂感和咸香味都尚且良好，只是其口感中似乎夹杂着一丝苦味。

陶湘玉追溯自己在酿造酱油的过程中，曾使用了两种不同比例的霉菌粉。

那苦味之源，想必是霉菌过量所致，破坏了菌群间的和谐平衡。

失败乃成功之母。

只有通过亲身实践，才能发现问题所在，从而不断进步，因此陶湘玉并不气馁。

此刻，她正沉思着如何补救那一坛未能如愿酿制的酱油。

不过，无论补救措施如何精妙，终究难以掩盖其瑕疵，将来拿去售卖是绝不可能的。

质量不佳的商品，她也不会出售给其他人，以免破坏了商誉。