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第36章（第2页）

更新时间2014-4-2912:33:01字数：2993

大家有意见可以留言~怎么觉得这么冷清，写的很惨不忍睹吗TT

别让我觉得没人在看文啊……

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此时是多以捣叶做成饼茶，或是蒸叶捣碎制成团茶。

落银拿起毛竹扎就的炒茶扫帚，对着月娘一笑，“这样的茶叶制成后才更容易保存，不会轻易发霉。”

这当然是简单的说法，杀青不仅可以利用高温杀死青叶中的催化霉，更能借助热化反应消除叶中青臭、苦、涩味。

特别是涩味重的夏茶，更需要好好杀青。

月娘见她口气笃定，也未有多问。

见锅底微微发红，添着柴的叶六郎忙道：“是不是可以开炒了？”

落银点点头，伸手抓了几把青叶丢进了锅里。

听得是有像炒芝麻一样的轻微声响，她嘴角微微带着笑，看向叶六郎说：“爹，这锅就先保持这种火温，另口锅先添一把柴点着，火候控制的小一些。”

这些年来，叶六郎别的没学会多少，但的确是烧的一手好柴，火候控制什么的，那自然不在话下。

炒茶讲究的是单手翻，手势轻，速度好，撒的开，捞的净。

落银手起茶落，动作利落，月娘看的眼睛都不眨一下。

看了一眼茶色，落银当即不做犹豫，把茶叶扫入了另一口锅中。

“爹，那口锅可以停了。”

她边翻炒着手下的茶叶，边跟叶六郎交待着。

叶六郎应着。

三口茶锅的温度需得先高后低，少了一口锅，便用第一口凑数了，待落银第二回茶炒过，那口锅凉却的温度刚刚适宜。

这一次，她只简单的翻炒了几下，随后就一手执着炒茶帚将茶叶掠起，一手抓揉着，使其成理成条儿。

起了锅之后，落银的脸上已经现出了细细的汗水。

月娘本就急于帮不上什么忙，眼下见她累得发汗，便道：“要做什么你跟二娘说一说，我好歹懂些草药晾晒抓揉的法子，应也可以帮得上忙。”

落银点着头，在簸箕中将炒过的茶翻晾着散热。

“待会儿二娘帮我揉茶吧。”

她口中的揉茶便就是制茶过程中的揉捻了。

待茶叶水分均匀，散完了热之后，落银便教着月娘揉茶。

“二娘，要这样才行。”

落银见月娘一副小心翼翼的模样抓着茶，不由有些想笑，她抓起一把，示范着道：“要边揉边抖。”