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对于黎月明来说,她更加偏向于前者的做法。
烤制鸭子期间,需要对其进行有规律的转动,以确保鸭身可以均匀受热,达到最终外皮酥脆而肉质鲜嫩的极致口感。
不止是这些,就连烤制期间作为燃料的木材,在这道菜中都有着颇多的要求。
用作染料的木材必须使用果木,且最好选用上好的枣木亦或是梨木。
这两种果木都有着一个共同的特点,那就是耐用且不会产生过多烟气。
并且在烤制结束后,甚至还能从鸭身上面闻到一股淡淡的果香。
由于这道菜制作时间长,且价格相对较高,黎月明原本并未在这道菜上做过多文章。
但今日过后,她迅速改变策略,将这道菜直接改为店内招牌。
原因无他。
就餐全程无话的知府大人,却唯独在品尝这道菜后不留痕迹点点头,给出了个“好”
字来。
这可是又让黎月明发现了商机。
她二话不说,直接将饭庄的招牌菜进行了调整。
店内最新招牌——知府大人力推——烤鸭!
惜字如金的知府大人吃了都说好,这没理由不让黎月明把烤鸭进行一波大肆推广。
烤鸭这道菜的价格其实稍微有些偏高。
但虽然其价格贵了些,但所需要制作的原料和过程,对于这个价格来说已经是非常合理了。
原本只是在好奇心的驱使下,客人们决定先购买品尝一次,不想只是那一次品尝,就让他们深深地爱上了这个味道。
明明只是烤制却并没有鸭肉的腥味,外酥里嫩的口感更是让人流连忘返。
品尝过烤鸭的味道后,众人也纷纷不再纠结价格的问题,放开手点了起来。
它确实对得起这样的价格。
......
一个月的时间很快过去。
而截至此时,青云饭庄的收益早就不止翻了一番。
这次季青云倒是没再耍赖,极其爽快地交出了青云饭庄的六成商股。
他这次是输得心服口服。
见季青云如今彻底变了态度,黎月明也就收起了先前的强势,主动向对方示好,给予其两成日月饭庄的商股。
她当然不是随意就做出的决定。
经过这一个月的相处,她发现季青云这个其实还不错。
而最为突出的一点,就是他具有不错的管理才能。
并且,对于新的事物,他的接受程度比常人要快上不少。
拿这一个月中发生的事情为例。
对于她的一系列改动,对于她推出的一系列新模式,季青云最初都没有持反对的态度。
他只是在一旁默默观察。
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