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第41章（第3页）

他快步往公厨小院奔去。

“小风姑娘……”

周沉突兀地开口，“对不起。”

吟风愣了片刻，才短短地“哦”

了一声。

“你这是……原谅我了？”

吟风先是晃了晃脑袋，又说，“我今天去买年猪，看见有江南来的小摊贩在卖……。”

她话说一半，故意卖起关子，“我正想做个新菜，周少尹若是愿意试菜，我便当做那日的事从未发生。”

虽不知要试什么菜，但周沉未曾犹豫，颔首便答愿意。

吟风笑着，眼中泄露出一丝狡黠。

作者有话说：

第29章臭鳜鱼

29臭鳜鱼

吟风想要周沉试的菜，正是臭绝四方的臭鳜鱼。

偏想亲眼看他皱着眉头吃上一口，才能消解心里残存的委屈。

臭鳜鱼与臭豆腐和螺蛳粉里的酸笋相似，闻着恶臭，吃起来却有特殊的味道。

能够接受这种味道的人，就会对它爱不释手，奉若珍宝。

恨的人，则会把它描述成臭鸡蛋和臭袜子的混合体，唯恐避之不及。

吟风属于前者。

不过她起初尝试这些臭味食物，只是出于一种猎奇心理。

古代的人吃这些，多是出于无可奈何。

江南一带不仅盛产鲜美的鳜鱼，又是东海盐城往中原运送海盐的必经之地。

许多江南游子、盐帮商户会在临行前用木桶带上几尾鱼，当做行路的口粮。

每每碰上天气湿热的夏季，这些鱼会在一日之内腐败变质，远行之人根本无法食用。

于是便有人想到办法，他们将保留着鳞片和内脏的完整鳜鱼泡在淡盐水中腌制起来，短则三五日，长则七八天。

经过发酵的鳜鱼虽然异臭难当，但鱼鳃处仍带有新鲜的粉红色，待食用前再刮去鱼鳞，便可瞧见里头的肉质不腐不败，仍旧白嫩，吃进腹中也不会有任何不适。

初冬时，鳜鱼会大量进食，储藏寒冬所需的能量。

所以初冬也是鳜鱼最容易上钩的时节，肥美程度也与盛春时节相差不大。

吟风从西市淘回来的那条臭鳜鱼想来便是这个时节刚刚捕获的，从江南运来雍州，约莫一月左右，正是臭味浓烈的时候。

见周沉答应的这般爽快，吟风暗暗乐了片刻，才从后厨找到暂且还密封着的木桶。

她只打开了一条缝隙，公厨里其余两个杂役就已经闻风而动，忙不迭躲到了角落。