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第57章 赛前练习（第2页）

公输离看着焦师傅的手稿，称赞道：“麒麟阁果然不愧是历史老店，焦师傅也无愧于大厨的称号，但是这份对食材的研究和理解之透彻，就够我学习的了。”

不过公输离比焦师傅有的优点就是公输离曾经也去过美食航线，对于美食航线这些生物的认知要远远强于只接触过普通食材的焦师傅。

公输离先让徐歌和叶婷婷练习青龙炎月做这道菜，因为这道菜靠的就是手工。

青龙炎月主要的材料是黄瓜，因为要做出青龙的形状，所以不能用西洋引进的那种短粗水果黄瓜，而要选用华国北方的大刺瓜，这个让叶婷婷负责。

开水莲白主要的功夫在高汤，炖至高汤是关键，公输离为了锻炼徐歌，让徐歌负责这道菜。

鬼豚刺身，这个需要极大的依靠刀工，由徐歌负责。

而美食航线的这四种菜，因为食材只有一份，所以都由公输离来负责。

分工完毕之后，大家就直接开始训练。

经过一的训练，徐歌本来已开始自信满满的，结果到最后才发现竟然是自己蹲底。

叶婷婷虽然看起来柔弱，但是青龙炎月这道菜她实在是太熟悉了，原本最难的一刀到底不可以断的龙身几乎每次都能成功，现在最大的工作就是修一修龙头，让这条青龙如何看着更震撼人心，更能打动评委。

公输离虽然负责的多，但是能力是真的厉害，一个人铺了好几个摊子，也是有条不紊。

用顶级牛肉来模拟练习避役猛犸兽的雪花黄金肉，用猪蹄和鳄鱼掌来模拟鳄龙豚的掌，一边实验练习一边对食材进行更换和分析。

而骨忽鱼是刀工和蒸工的结合，公输离模拟了几种骨忽鱼鱼骨可能的形态，从通体整根骨头无乱刺的形态到骨刺横生的形态以及中间的各种形态都进行了相应的分析。

除了骨刺形态，公输离还考虑了骨忽鱼可能出现的肉质紧实度的不同对刀工的影响，普通食材骨刺结构和肉质是对应的，但是美食航线的食材可能遵循这个规则，也可能会与众不同，所以公输离将这些情况都做了列举，然后把肉质情况在和骨刺情况作出排列组合，以应对比赛当真正动刀时可能出现的各种情况。

徐歌看着公输离在展板上写出的密密麻麻推算，里面甚至用到了许多自己没有见过的数学公式，当然也可能是力学公式或者物理公式，总之都是一些鬼才知道是什么公式的公式。

只能，强者，恐怖如斯……

至于那道用浓蜜香果为材料的甜食，公输离倒是没有多加精力，因为浓蜜香果这种食材可塑性和容错率都很高，可以到比赛当根据具体情况再做决定，也算是一个保留项目。

而徐歌负责的鬼豚刺身，只能一言难尽。

虽然徐歌从美食协会那里顺过来的三份食材都是鬼豚，有两份可以让徐歌练手，但是公输离还是先让徐歌用河豚来练手。

本来徐歌想着刺身就是生切，自己虽然吃这种东西很少，但是在一些饭店里面，电视里面还是见过不少的，自以为也会水到渠成，张手就来。

结果动手才知道，根本就不是那么一回事。

首先河豚有毒，这点徐歌完全忽略了，第一次制作直接就惊得公输离给他叫停了……