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66 开会(第3页)

张海兰细声汇报。

副业组成立的第二天,于知乐就向村里要了一块地来种菜,以保证日后摊子蔬菜的供应。

菜地日常维护的任务交给了张海兰和张海竹。

前一个月的菜会在村里按照市价收,记好账,年末分钱的时候清账。

张文心负责的是桌椅的问题,这几天她在仓库翻找出缺胳膊少腿的桌椅,让她三个哥哥修好了,整了四大张桌子和十七条长凳。

于知乐边听边在本子上打上勾。

一切已经准备就绪。

“海梅,你们三姐妹跟我学做河粉和炒料,以后摊子会交给你们。”

她合上笔记本,站了起来。

张海梅姐妹三人有些惊讶。

“你们有没有信心接受摊子,把摊子办好?”

于知乐问。

张海梅与两个妹妹互相对视几眼,齐声回答:“有。”

三人的声音不大,但坚定且有力。

“做河粉用陈米最好,一斤米能做出三斤粉。”

于知乐带三人去看她几个小时前泡好的米,“米要提前三四小时泡上,米粉的话要提前一个晚上浸泡。”

张文心和葛泰跟着学习。

“米浸泡好后,沥干所有水分,另外准备一盆水。”

于知乐用竹捞把米从桶里捞出,“一斤米三斤水,水少了米浆太稠,水多了河粉不成型,磨好的米浆要加点盐。”

张海梅认真地记着每一个要点。

之后,几人轮流将米加入小磨盘磨成米浆。

铁锅烧水,上好蒸汽,一勺米浆淋在竹编簸箕上,左右摇匀。

“尽量铺匀,蒸到起泡就是熟了,晾凉再叠起来。”

于知乐盖上锅盖。

约莫两分钟之后,她掀开盖子,粉皮冒出几个大泡泡。

张家姐妹三人马不停蹄地开始实践,把下一锅蒸上。

第二张米皮出锅,于知乐揭起第一张,并用刷子在表面涂上一层油。

“这是为了不让它们粘在一起吗?”

张海竹怯

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