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第72章（第2页）

将米饭蒸上一会儿之后，傅咏菡这才开始正式下刀切肉。

猪肉是章海特地拿过来的上好后臀肉，也只有这个部位的猪肉，才能肥瘦适当，而且炒出最漂亮的灯盏窝窝来。

傅咏菡切肉的速度很快，但每一刀都下得非常准，切出来的肉片厚薄都是一模一样，简直分不出半点差别来。

章海在一旁看得都要哭了。

他不求别的，只要能有傅咏菡一半的刀工，这辈子估计也完全够用了！

影响回锅肉味道的因素有好几个，其中一个比较关键的因素，就是豆瓣酱的选择。

雅皇酒店可是五星级酒店，厨房里又有特级厨师洪功指挥，所以在这厨房里，只有你想不到的，就没有你找不到的食材。

光是豆瓣酱，雅皇酒店的厨房里就有好几十种。

这几十种豆瓣酱的价格从高到低不等，最便宜的只要几十块一瓶，可是最贵的竟然要上千块！

那上千块的豆瓣酱也不知道是从哪里买来的，明明瓶子也不大，分量和寻常的豆瓣酱差别也不大，可是价格却是别人的几十倍甚至是上百倍！

傅咏菡几乎将每种豆瓣酱的瓶子都打开了尝试了一下，最后在其中选择了她要用的那一种，价格不高不低，牌子也没多大名气，属于中等偏上的那一种。

章海好奇的看了看傅咏菡，又看了看她手里拿着的豆瓣酱，怎么都想不通傅咏菡为什么会选择了这家貌不惊人的豆瓣酱。

要不是傅咏菡选中了它，章海几乎都记不得酒店厨房里还有这样的东西！

他们厨房里的豆瓣酱种类虽多，可事实上，大家真正选用豆瓣酱做菜的时候，通常都是从最贵的选择起，从来也没有跌出过价格排名前十。

而傅咏菡选的这个，在价格排名上，都已经快跌出前三十了！

章海心中的疑惑，傅咏菡自然是看在眼里的。

不过她并没有打算要向章海解释什么。

毕竟，虽然章海给她打过几次下手，但真的说起来的话，他们俩之间其实并没有什么关系。

以前在御膳房的时候，就算是傅咏菡收的徒弟，如果对方资质愚钝的话，她在最初的指导之后，也是很少开口教导的。

就算是开口，那也是以大骂居多。

做菜用的食材，当然不是越贵越好，也不是越珍稀越好。

像豆瓣酱这种人工制作的配料，同样是要选择最合适的，而不是选择最精致的。

越是精致的东西，其实受众反而越低，越不符合大众的口味。

傅咏菡最终选出来的这种豆瓣酱，也不是最让她满意的，不过却是她当前能够选出来的最好的，勉强也能将就用了。

而这豆瓣酱之所以没有那么出名以及受人喜欢，其实不过是因为很少有人能真正将它的味道炒制出来罢了。

没多久的功夫，傅咏菡就炒出了一锅漂亮鲜香的回锅肉，香味儿弥盖了整个厨房，几乎吸引了所有人的目光和鼻子。

她拿了三个盘子，分别装好了米饭，然后就将被酱汁包裹着的回锅肉分别倒了上去，很快就浸得上层的米饭都变了颜色，却一点儿也没影响米饭原有的形象，反倒让白白的米饭更添了一份美食的诱惑。

弄好三份回锅肉盖饭，炒锅里还剩了一些肉片。

章海看得口水都快出来了，可站在傅咏菡身边的他连大气都不敢出，更别提说些什么了。

傅咏菡却是指着炒锅里剩下的回锅肉道：“我自己去找你们纪总就行了，这剩下的饭和肉，你要是有兴趣的话，就吃了吧。

跟着我忙了一晚上了，也没让你吃上一口热的，辛苦了。”

这还是章海和傅咏菡几次接触下来，她第一次对章海这么客气！

而且还是请章海吃饭！

第八十二章满足

章海激动得脸都红了，手脚也不知道往哪里放，半个字都说不出来。

傅咏菡脱下厨师服，顺手拿过两个托盘，将装了回锅肉盖饭的盘子分别放了上去，一手托着一个，轻松的走了。