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第9章 鲫鱼汤（第2页）

你说几十年的夫妻情分，怎么就这样了呢？”

林盼盼抱住药婆道：“药婆婆，我替你报仇，你相信我。”

药婆婆摸了摸她的头道：

“我今年四十五了，再过几年就五十岁了，报仇我根本不敢想了，算了吧！

我就想安稳度过余生，盼盼，我在林家村这几年，过得很开心。”

林盼盼看着她道：“药婆婆，我们肯定能报仇的，你放心，我会很努力很努力。”

我们得仇都能报，绝不让坏人好过。

林盼盼回到家，心情有些低落，她拿着两条鲫鱼道：“妈，今天晚上咱们喝鲫鱼汤吧？”

苏秀兰在补衣服，看到她手里的鲫鱼无奈道：“这鲫鱼不好吃，腥气的很。”

“鲫鱼汤好吃的，妈，我去烧鱼，大哥他们回来了，你叫我哈！

我找他们有事。”

林盼盼说完就进了厨房。

苏秀兰无奈得苦笑一下：“这丫头做菜的手艺倒是厉害，就是这油用的也太厉害了，哎……”

林盼盼把鱼又洗了一遍，在热锅中倒入油，当油微微冒烟时，将鲫鱼放入锅中。

鲫鱼一入锅，便出“滋滋”

的声响，林盼盼没急于翻动它，让它在锅中煎至一面金黄后，再轻轻翻面，继续煎另一面。

煎鱼的过程需要耐心，只有将鱼煎至两面金黄酥脆，才能为后续的炖煮奠定坚实的基础。

鱼煎好后，再倒入足量的热水。

这时候一定要用热水，这样可以使鱼汤迅升温，使鱼汤更加浓郁鲜美。

大火将汤烧开后，转小火慢慢炖煮。

随着时间的推移，鱼汤开始翻滚，逐渐变得奶白醇厚。

当鱼汤变得浓稠时，缓缓地将打散的鸡蛋液绕着锅边倒入鱼汤中。

蛋液一接触到热汤，立刻就变成了丝丝缕缕的蛋花，在汤中轻盈地舞动着。

接着，再加入紫苏、野葱和野蒜。

一锅鱼汤就烧好了，林盼盼又把从山里挖的荠菜拿出来洗了洗。

挖药材的时候，看到好多荠菜，她没忍住，挖了一些。

烧一锅热水，等水开了，把荠菜放进去焯水，过了一会儿，赶紧捞出来，放在盘子里晾着。

等荠菜不那么烫手了，把它切成小段，放进大碗里。

放入少许盐，再从瓦罐中倒一点醋，用筷子轻轻搅拌均匀就可以。