令颐这才明白,太子殿下估计是喊了其他人来别庄。
这就是太子所说的惊喜?叫谁来这儿能让自己感到惊喜的?令颐十分不解。
“方大厨、李大厨,你们就按太子殿下所说的,多做一些,若是多出来的,便赏给你们吧。”
令颐瞄了一眼太子。
“这红薯,就先做一道拔丝地瓜吧。”
令颐先说了道菜名,随后在空间内显示屏上搜索着拔丝地瓜的做法,接着道:“将红薯的皮削掉,切成块后放煮开的水里焯水,就焯到红薯块拿筷子扎一下,能扎进去就可以捞出,捞出后的红薯块撒上淀粉,裹均匀。
每个红薯块都裹上淀粉,就可以放到油锅里去炸,炸红薯块的时候,要在油温五成热的时候放下去炸。
待到红薯块定型后,再搅动红薯块。
炸到红薯块飘起熟透了之后可以捞出。”
青叶奉上一盏茶给自家格格润润嗓子,令颐赞赏地看了青叶一眼:“青叶还真是细心。”
令颐接过茶盏饮了几口茶水后,将手中的茶盏递给青叶,接着说道:“等到锅中的油温升高之后,再将红薯块倒进油锅中复炸一次。
另外起锅熬糖,在锅中放入些许油,放入一大勺白糖,一大勺水,用小火熬着,要不停地搅动,直到糖熬成香油色后,就把锅从灶上拿开,让糖稍微凉一下,将刚才炸好的红薯块倒进熬好的糖中,这个时候不需要用火,直接颠一颠锅让每个红薯块都均匀的裹上糖,这样就可以直接出锅了。
这道菜就是拔丝地瓜。”
方大厨和李大厨第一次听说这种做法,在一旁连连点头。
“再做一道炸红薯丸子吧,”
令颐接着开口说道:“将红薯削皮切成块,放到蒸笼里蒸熟后,把红薯块捣成泥,加入适量的糯米粉和糖,揉成面团后,搓成丸子,起锅烧油,油热后将丸子下锅炸定型后再翻面,炸至金黄色即可出锅。”
方大厨询问道:“格格,请问红薯就做这两道菜吗?还有没有其他的?”
令颐明面上是在思索,其实是在空间中查看着显示屏上的菜谱,瞧一瞧红薯还能做成什么美食。
令颐翻看着显示屏,随即又敲定了一道菜,“再做一道炸红薯片吧,这个很简单,把红薯削皮切片,记得切厚一些,别切得太薄了,然后取些面粉调成糊状,将红薯片放进面粉糊中,让红薯裹上面粉糊。
起锅烧油,油热后下锅,记得定型后勤翻面,炸好后捞出红薯片,沥干油,之后再复炸一次即可。”
“对了,再做些红薯干,两天后让送给太子殿下当零食吃。”
令颐笑着瞄了一旁坐在交椅上的太子殿下一眼。
“将红薯去皮切成条状,要切得大一些,上锅蒸到红薯表皮熟了就行,然后取出来放到外头晒一晒太阳,晒一天后再上锅蒸,要三蒸三晒。”
令颐笑着对方大厨吩咐道。
“格格,那这土豆和玉米要怎么做?请格格指点。”
方大厨恭敬地说道。
“别着急,让本格格先喝口茶,润润嗓子。”
令颐走到太子殿下身旁,端起桌上的茶盏。
“殿下,你有什么想吃的吗?”
令颐坐在太子身旁询问道。
“孤没什么要求,只要令颐吩咐人做的,孤都喜欢吃。”
太子一脸宠溺地看着令颐。
“既然殿下都这么说了,那我便随意安排了。”
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