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第29章 孩子3（第3页）

原料:五花肉（三肥七瘦，或者四肥六瘦）、葱、姜、盐，白菜、绿叶菜心几叶。

步骤:先五花肉去皮，切成细条，再切成小丁，放容器里面。

葱、姜切丝泡水。

白菜、绿叶菜过一下水，捞出备用。

切碎的五花肉加盐，葱、姜水，一斤肉加四两水，分多次倒入肉里，边加水边向一个方向搅拌，边摔打，肉看着有光泽，吃起来有弹性。

锅里加水，似开未开时，把肉在手中传成丸子，放在锅里，放葱、姜，把白菜盖在丸子上盖锅，小火似开未开的状态煮一个时辰。

白菜捞出，煮好的丸子捞出装盘，汤烧开撇去浮油，加少许盐，盛在放肉丸的容器里，绿叶菜放进容器里，每个丸子上放一个枸杞点缀。

特点:肥而不腻，味道鲜美，肉软糯鲜嫩。

……

叶映展示完三道菜，李掌柜和大厨一起尝了尝，瞪大眼睛，满脸的不敢相信，世上还有这么美味的佳肴。

酒楼里的食客闻到了菜的香味，纷纷询问:伙计，这个是啥菜，这么香，给我上一盘。

"

"

伙计，给我上一盘。

"

"

伙计，给我上一盘。

"

李掌柜连忙起身解释说:"

各位客官，这些是本店要推出的新菜品，今天试做，大家有口福了，就让大家伙尝一尝。

"

说罢，李掌柜看着伙计吩咐道:"

用小盘分成几份，各桌上一些，让大家尝尝。

"

伙计每桌都送上新菜，食客尝了后都大呼:"

好吃"

。

李掌柜、叶映脸上露出笑容。

叶映、李掌柜回到三楼，叶映看着一脸笑意的掌柜说:"

我这段时间事情太多，不能过来了，这几样菜谱就先用着，我忙完了再换。

"

我还有事就先告辞了。

说着叶映起身拱手告辞。

李掌柜连忙起身相送，叶映也不矫情到了酒店门口，两个人拱手告别。