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第38章 卤汁配方(第2页)

然而,顾客们的反应却并不如他们所预期的那样热烈。

“这煎饺味道是不错,但总觉得少了点什么。”

一位常客皱着眉头说道。

李善善心里一沉,她知道这位顾客说的“少了点什么”

很可能就是她一直追求的爆汁感。

她决定立刻联系芸芸,寻求她的帮助。

“芸芸,我们用了新卤汁,味道确实提升了不少,但顾客还是觉得少了点什么。”

李善善在电话里焦急地说道。

芸芸听了,沉思片刻后说:“我明白了,你们可能还需要调整一下煎饺的制作方法。

我记得我朋友说过,煎饺的爆汁感不仅取决于卤汁,还和煎制的时间、火候有很大关系。”

李善善听了,心里一亮:“那我们该怎么办?”

芸芸笑着说:“别急,我再联系一下我朋友,看看他有没有什么建议。”

挂了电话,李善善和刘朝对视一眼,都看到了对方眼中的焦虑。

他们知道,这次的机会对他们来说非常重要,

如果不能解决这个问题,他们的煎饺可能就无法达到预期的效果。

第二天,芸芸带来了她朋友的建议:“他说,你们需要在煎饺的皮上做一些调整,

增加一些水分,这样在煎制的过程中才能更好地锁住卤汁,形成爆汁的效果。”

李善善听了,立刻决定尝试这个方法。

她和刘朝重新调整了煎饺皮的配方,增加了一些水分,然后开始新一轮的尝试。

然而,事情并没有他们想象的那么顺利。

第一次尝试,

煎饺的皮太软,煎制过程中粘锅了;第二次尝试,煎饺的皮又太硬,爆汁效果依然不理想。

李善善有些沮丧,她觉得自己似乎陷入了困境。

就在这时,刘朝突然想到了一个主意:

“善善,我们为什么不试试用不同的火候来煎制呢?也许不同的火候会产生不同的效果。”

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