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第十章 减毒之法或许可以一试（第2页）

“无妨，这是……”

程处弼摆了摆手，目光落在了梅大厨身边的食盒上。

“这是梅大厨做的炒鸡蛋，特地送来请三公子品鉴的。”

程济打开了食盒，端出了一盘炒鸡蛋。

梅大厨一脸惭色地拱手道。

“小人今日已经炒了快二十盘炒鸡蛋，而且还是按照三公子的手法和工序来制作的，可是就总觉得差了些什么……这才求着程管事带小人来拜见三公子，还请三公子品鉴一二。”

程处弼只扫了一眼，就看出了问题，对方既然如此礼貌，加上又对厨艺如此痴迷的份上，程处弼决定给他个面子，抄起筷子尝了一口。

“尚可入口，不过这蛋过于棉实，不够蓬松如花，你是怎么搅拌鸡蛋的？”

梅大厨一愣。

“难道搅拌鸡蛋，也有什么讲究不成？”

“当然，讲究大了去了，你这鸡蛋搅拌的速度和力道都不够，而且，时间也不足。”

“你现在回厨房，只朝着一个方向搅拌鸡蛋，打满三十息的时间，再炒制就知道了。”

“小人遵命，这就去办。”

梅主厨恭敬一礼之后，匆匆快步离去，程济看了眼那盘炒鸡蛋，正要端走。

程老四赶紧窜了过来。

“别啊，放下，三哥你不吃吗？那我吃了。”

“……”

不大会的功夫，梅主厨一脸兴奋地捧着一盘炒鸡蛋来到了程处弼跟前。

“三公子，炒出来了，您看看如何？”

这一次，程处弼总算是觉得可堪入口。

“嗯，还不错，但就是火候还是过了，鸡蛋显老，但也勉强可以入口。”

“是不是小人还有哪个地方做的不对？”

这会子，梅主厨真可谓是卑躬屈膝，一副小心翼翼请求指点的模样。

“主要还是炊具与炉具和燃料的问题。”

程处弼吃着这堪可入口的炒鸡蛋，自信地一笑。

“不然，倒可以用炒、爆、熘、炝等烹饪手法，让你们见识从未有过的美味菜肴……老四，你口水快滴我身上了，闪开。”

“三哥，真的假的，比炒鸡蛋还要好吃？”

老四赶紧抹了抹嘴边的口水，两眼放光地问道。

程处弼搁下了筷子笑道。