“那只竹鸡,我想先炖再烤,把汤汁收干,鸡肉的香味全部锁在砂锅里,一定很不错哦。”
贺宣想象中的砂锅鸡用竹鸡来做,还有股竹子的香气。
“我来帮忙。”
谢端自从学会烧火,每次用这个烤炉,总是在一边忙活,看来他对烤炉爱的深沉啊。
贺宣把烤炉的工作交给谢端,谢华在一旁搬柴,谢恒很有眼色的去剥竹笋了。
贺宣再次回到自己的座位上,周围已经被竹壳淹没了,两人只管剥笋,这些竹壳都堆满了,谢恒帮着收拾。
贺宣拿了小竹的小刀,给细笋的头都削掉,这样更好剥一些,一箩筐细笋,头都削好了,用手指一转就是一根竹笋。
剥完一筐,贺宣把小刀给谢恒,另外两个人实在不让人放心。
起身,去看看厨房的鸡炖的怎么样,厨房里,辛亏贺宣家里现在锅碗瓢盆多,不然这么些人,还烧不过来。
于大嫂先把费时间的菜色都准备好了,猪肉酸菜粉条和腌笃鲜已经炖上了,竹鸡也脱好毛,放在砂锅里,肚子里按照贺宣的要求塞了些野葱,生姜,大蒜,砂锅底部也是这些,加了少许水,开始炖。
正在处理醋炒鸡,鸡肉剁成一块块的,厨房里香味四溢,贺宣看着实在挤不下人,就出去了。
谢端已经把烤炉升起来了,这样就不用多管。
“砂锅鸡才刚下锅炖,还要些时间,估计午饭是等不上了。”贺宣遗憾的表示。
谢端倒没什么在意,只是喜欢生火的感觉,而不是等着吃鸡。
两人也来到剥笋这边,贺宣教谢端一起剥细笋,用手指头掐住尖尖,然后一转,整个笋衣都下来了。
谢端不知道怎么回事,一转,笋飞出去了。
等教会了谢端,朱宇博和周毓风已经快把春笋剥完了,摸出窍门的两人,用一块薄薄的石片一划,再把笋壳往两边掰,没一会儿一颗笋就剥好了。
身边的春笋排了一排,还好这个时节的春笋,并没有很多虫子。
一开始见到虫子的时候,也把贺宣恶心了一下,不过幸运的是,虫子不算很多。
大部分从笋衣上就能看出来,要是有纹路,或者被咬过的痕迹,就有虫子,后面大家见怪不怪,把虫子咬过的竹笋给谢恒削掉就好了。
剥好的竹笋,先放在一边,等吃完饭,还要去溪边洗洗,洗干净才能煮,煮过后晒干。
细笋不好剥,就先不管了,春笋剥完,贺宣就让大家回正堂休息,一早上都在忙着挖笋,剥笋了,真是辛苦。
小竹上了茶水,这茶叶还是谢端拿来的,贺宣对茶叶没什么爱好,能解渴就行。
有朱宇博在就不用担心冷场,朱宇博缠着周毓风说起当时抓鸡的场景,再次扼腕,要是自己在场,说不定抓到鸡的就是自己了。
“没事的,中午吃不上那只鸡,才刚下锅没多久,最起码也要下午才能煮好。”
贺宣说道,免得两人把午饭的醋炒鸡当成抓住那只。
“重要的不是吃,是抓,是抓,要是我能抓到那只鸡,回到学馆,就能吹上一个月。”朱宇博在意的是这个。
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