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第43章 红烧肉黄焖鸡椒盐鱼块（第2页）

把五花肉放入汤桶内，加入大量开水。

水开后撇去浮沫和油脂，这样做出来的红烧肉肥而不腻，级下饭。

放入一大把葱，用小火熬煮o分钟。

o分钟后捞去香料与葱，加入食用盐调味。

继续小火熬煮o分钟，一点点收汁持续翻动防止糊锅。

如此，肥而不腻，入口即化的红烧肉收工。

在红烧肉熬煮的时间，宋杰已经着手处理起了椒盐鱼块。

椒盐鱼块，宋杰购买了鱼肉，让老板帮忙剔出骨头，把鱼肉分出来，处理起来更加轻松。

把鱼肉切成块后清洗干净，攥干水分后放盆子里。

加入葱姜，胡椒粉、椒盐粉、料酒和蚝油抓拌均匀。

封上保鲜膜，放进冰箱里腌制入味。

取出一块熬煮得软糯的红烧肉品尝了起来。

红烧肉烫得宋杰不停吧唧嘴，入口即化的猪皮软糯绵软，瘦肉软烂绵糯，香得宋杰说不出话来。

吃完一块红烧肉，他又取出一块吃了起来。

最后感叹一句:“嘶～美死了！”

把厨房收拾干净，宋杰打着哈欠走进了浴室。

楼上正在运动的小夫妻又被这突如其来的香味给搞得停止了运动。

“老公，是红烧肉的香味。”

“明天我就踹开宋杰的门，抢他几斤红烧肉给你吃。”

…………

翌日。

宋杰睡到点才懒洋洋的起床。

洗漱好，走到隔壁屋子，淘洗干净大米后放入蒸饭柜里蒸煮。

给自己煮了碗面吃下后，他率先处理黄焖鸡。

黄焖鸡一般选择较为鲜嫩的鸡腿肉，吃起来口感鲜嫩。

鸡腿砍成块后焯水捞出清洗掉血沫备用。

泡好的香菇一键切开，一键切好青红椒，土豆一键去皮后的一键切块，大蒜与姜片切成粒。

大碗中以::的比例加蚝油，生抽和黄豆酱搅拌均匀。

热锅加油，加入冰糖小火炒至大气泡变成小气泡后倒入鸡肉翻炒上色。

上色后倒入调配好的酱汁翻炒出香味后就去大蒜粒与姜粒，倒入热水。

黄焖鸡讲究个闷字，把鸡肉放入大号汤锅中。