给力文学网

34 关东煮（第1页）

《国子监门锅店》全本免费阅读

福袋于乔琬，她认就该在关东煮里呆着。

与钵钵相比，都串串，一个热腾腾清味锅，一个冷吃辣锅。

种式汤底做法非常简单，要用到干贝、干香菇、鲣鱼干。

提前一天将干贝和香菇泡水过夜，第天取出其中香菇和干贝要。

鲣鱼干煮水晾凉，同样捞出渣渣要。

而将两种汤水混合起，再按口味加清酱和盐调味即可。

鲣鱼干其实就章鱼小丸子上撒木鱼花，了找种鱼，乔琬跑遍了东西市，才在一间南方开铺子角落里找到了一小堆晒干鲣鱼。

并且对方说，玩意儿吃多，面会会费劲拉再运都难说。

乔琬忙将剩下都包圆了。

其实选择保存汤才更能维系关东煮那独特风味。

汤便将前一天煮过食材汤底保存下，第天继续加热，水分蒸了就再添些水进去。

心保存下汤融合了各种食材华，越煮越香醇。

但乔琬一直很怀疑做存在食品安全问题，以至于她敢尝试。

外表朴素关东煮，灵魂在于萝卜煮了一天清甜，丸子加了软骨脆弹，蛋煮到破开，蛋黄几乎化在汤里香糯。

鱼蛋腍滑，年糕煮久又韧又糯。

兰花干饱了汤汁，一口咬下去淌汁足，福袋里未知馅料所带惊喜

乔琬一直对于牛筋丸蠢蠢欲动。

和牛丸一样，都需要手动反复捶打牛，直至牛打出黏连胶质，因去筋，口感比普通牛丸要更扎实筋道，弹得能当乒乓球。

原先只她们三本实现了，除了阿余以外，其他战斗力弱得可以忽略计，现在了干苦力几个大块头，乔琬心思一动，招手将外头些许笨拙忙碌身影招呼进。

虎话说，口答应。

乔琬也压榨民工资本家，许诺每天给他们包饭。

夜宵刚送走口开胃钵钵，又加入了新成员。

“小娘子，何取名关东煮呢？难道出自东北路一带吃食？”

“某祖籍东北，从未见过种吃食。”

面对监生们疑惑，乔琬一本正地胡说八道，糊搪过去：“大约出自于一位姓关叟，因姓名详，家东方，所以般称呼。”

新奇事物总能引起热烈反响。

其实内容也只过平他们常吃那几样罢了。

把大白菜卷成小卷再串起，同样豆皮裹金针菇卷起串成串，香菇改花刀，萝卜削成圆柱子，鱼剁茸捏成翅形状丸子、昆布（唐时类似海带物）打个结，丢进去煮

换个样貌，就能卖出翻倍价钱。

姜亭晚起初吃得小心翼翼，在尝出味道，免也加入了隔壁狼吞虎咽监生们，只过她终保持着高门淑女矜持，只进食度变快了些。

她小口咬着萝卜，萝卜煮了一整煮透了，变成了和汤底一样茶，半透明状，光筷子轻轻夹起都汁水横溢。

吃完乔琬给她盛那块，姜亭晚当即又加了两块。

果然能拒绝关东煮里萝卜，乔琬会心一笑。

姜亭晚身旁立侍丫鬟们都面露惊讶，五娘子一向讲，从食过三，区区一块萝卜凭什破解——她带了侍女，必乔琬再空安排她，而且看对方样子似乎真吃东西。

连吃了两块萝卜，姜亭晚了下内侧，才舍得将目光放到旁身上。

荷包似福袋引起了她注意。

咬一口下去，个豆腐馅，软滑滑。

再咬开一个，，虾滑，鲜甜弹牙，能看见一整只虾形状。