没多久,炉子里的水就咕噜咕噜烧开了,唐月白倒了一半热水进木盆里,又取了一些雪放进炉子里,接着烧。
然后,将早已化好的干净雪水倒进热水盆,伸手试了试水温,确定可以后,她拿起一条被林在野处理好的鱼放进去,准备洗干净。
这条鱼是打算中午做来吃的,其余准备腌制的鱼不需要清洗,只要收拾干净就好,因为鱼用水洗干净后再腌制,会导致鱼失去特有的香味,还容易出现变质的情况。
唐月白将洗干净的鱼放到一旁的小木盆里,然后,拿起被林在野处理得很干净的鱼,先用高浓度白酒将鱼身抹了一遍,这样,能消毒杀菌,还能保持更久,香味也更浓郁些。
白酒是唐月白拿出来的,她之前囤这个也是想着,要是受伤了用这个也能消消毒,虽然林在野这边也有酒,但是浓度很低。
林在野一边杀鱼,唐月白就一边用白酒将鱼洗一遍,等木桶里只剩下四条活鱼后,唐月白立即叫停。
“剩下的鱼就不杀了,用水养着,到时候也能吃新鲜的鱼。”
“好。”
林在野停下动作,抬头看向唐月白,“接下来怎么做?”
“我先调个腌料。”
唐月白拖过来一个干净的木盆,然后根据鱼的数量倒入了相应的盐在盆里,随后,加入适量的小茴香,花椒。
小茴香是唐月白囤的,花椒是林在野在山里摘的,像香叶,花椒之类的,山里有很多。
最后,还加入了不少香椿叶子,加香椿叶子腌制出来的鱼,不但没有腥味,还容易出鱼油,有种独特的诱人香味,特别好吃。
这个腌制调料,是唐月白的外婆教她的,她每年都会这样腌鱼。
把调料搅和均匀后,唐月白让林在野拿来一个正正方方的大木桶放到旁边。
她也是这两天才现,林在野家的木桶是真得多,反正听他的意思,就是无聊没事干的时候,就会做木桶,结果越积越多。
唐月白将鱼的正反两面,每一个部位都仔仔细细地抹上了一层腌料,林在野在一旁跟着学。
然后,唐月白把抹好腌料的鱼放到木桶里,等放满一层后,撒上一层腌料,再放一层涂抹腌料的鱼,反反复复,等所有鱼都被木桶装好,她就把盆里的所有腌料都撒在了最上一层的鱼上,然后密封起来,让林在野先搬到厨房放着。
“等鱼腌好就可以晾晒了。”
唐月白看了眼两边的山洞,沉思了下,“厨房东西多,没地方晾,放到住的山洞里,味道又太大,嗯,就放到养鸡的那个山道里晾着,到时候让大福帮忙守着,我们也多去看看,应该就没什么问题。”
“好。”
林在野以往自己一个住的时候,都是晾在住的山洞里,图方便,但是,现在按照唐月白的想法来,他感觉很不错。
腌鱼的事情弄完后,唐月白和林在野将装过鱼的木盆,木桶等容器用热水清洗干净后,就放回来山洞。
接着又把地上的血迹冲干净,不能吃的鱼鳞鱼内脏在杀鱼时都放到了一个老旧的盆里,到时候扔到山谷外。
这时,山谷掩着的大门突然被打开,是大黑和大福回来了,它们今天一早就出去觅食了。
唐月白听林在野说过,大黑有时候会带着大福出去觅食,一来透透气,二来锻炼它们的捕食能力,主要是大福。
原本今天应该出去狩猎,到时候大黑大福自然也会跟上,但计划赶不上变化,所以大黑得知暂时不去狩猎后,就带着大福去周边转一转,顺便吃个饭。
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