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第70章 酸笋鸡皮汤（第2页）

了她，若是她一过门就好生对她，也不至于落得这般境地。

笑渐不闻声渐悄，有情却被无情恼

——

宝黛二人探望病中的宝钗，在薛姨妈处吃酒，因酸笋汤能解酒，薛姨妈就做了酸汤解酒，能让宝玉“痛喝”

两碗，想来味道是很不错的。

酸笋可化去鸡皮的腥膻油腻，鸡皮的鲜味又使酸汤不至于太素，很是开胃，沈晏也很给面子，“痛喝”

不至于，但也将那一盅饮了个干净。

至于符七郎那儿，后面又打小厮来问，可还有多的？

这一道汤最难得是里头的酸笋，不是价贵，而是眼下不似后世网络达、交通方便，作为西南地区的特色，传不到外头去，故在长安是罕物。

崔令鸢在蘅芜居自己倒是腌了些，却不好带进来。

眼下在宫里，她也不确定能不能找着。

好在这是东宫，听说太子妃想尝尝腌腊货，御膳房的人巴巴就送来了，什么腌肉火腿豆橛子要什么没有？

还真让崔令鸢在里头找着了酸笋。

不但有酸笋，还有整只的腊鸡。

崔令鸢投桃报李，借了人家势，拿腊鸡炖了火锅给太子妃送去。

腊鸡剁小块，煮两次，去掉点咸味，也更容易烂。

锅里下宽油、蒜姜、食茱萸，爆香下鸡块，不断翻炒，等到鸡皮变得油亮透明，再加老母鸡汤和调料，中小火焖。

干净小釜里头，底下配菜垫好，倒进焖得半烂的鸡肉汤，端上去继续咕嘟着。

涮菜看个人口味，放些冻豆腐、青菜叶等容易吸汤的，咸鲜得很。

其汤特鲜，饮之，使人荡气回肠。