“浩哥儿啊,你小子鼻子挺灵啊!
五叔这刚杀了牛,你就知道了。”
“嘿嘿,听人说的!”
钟浩是今早听去自家铺子里吃油条的食客说的。
在大宋,牛是不可以随便宰杀食用的。
牛作为农耕社会的主要生产力,是受到官府严格保护的。
只有在牛老、病、死、伤这些特殊情况,报官府批准后,才可以杀牛。
张屠户家有兄弟在县衙的户房做典吏,而耕牛宰杀这事儿正好归户房管,所以张屠户才能时不时的把牛报病死后宰杀。
有关系,好办事儿!
大宋主要食用的肉食是羊肉和猪肉。
但此时人们还不懂得煽猪的技术,猪肉骚味太重,有钱人是不怎么吃猪肉的,招主要的食用肉食是羊肉。
当然,穷人家没那么多讲究,能吃上猪肉就不错了!
牛肉来源少,自然也就贵。
钟浩割得这二斤牛肉足足要四百文制钱。
要知道,此时一斤猪肉也就二十来文钱,一斤羊肉也才五六十文钱。
四百文足足顶上普通人家大半月的生活费了,所以这牛肉,普通人家还真吃不起。
好在钟浩现在每月有天然居三四十贯的分红,也算是有钱人了,吃点牛肉还是舍得的。
路上钟浩还去牙行找了几个泥瓦匠,让他们下午去自家给挖地窖。
钟浩有些心痛的从篮子中拿出几块土豆,准备做土豆烧牛腩,这土豆如今可是宝贝啊,吃了还真有些心痛。
柴房里有新鲜的胡萝卜,此时正是胡萝卜上市的时节,土豆炖牛腩加上些胡萝卜味道也不错。
将土豆和胡萝卜去皮、切块备用。
将割来的牛肉切块,焯一下水。
起油锅,将牛腩倒入锅中翻炒,然后再加姜片、葱段、八角、桂皮翻炒,等肉色变白,把土豆和胡萝卜倒上,加上酱汁和一些清水,小火慢炖两刻钟,再用大火收汁。
很快一盆香气四溢的土豆炖牛腩便做好了。
钟浩一家现在吃饭,都是在店铺里吃,因为冯氏要顺便照顾生意。
而平常家里做饭,一般早饭、午饭都是婉儿做得,因为冯氏白天要照顾生意。
本来钟浩要做得,可是徐氏还是那句话:君子远庖厨,坚决不让钟浩进厨房。
钟浩觉得:冯氏是铁了心要把自己往四体不勤,五谷不分的无用书生上培养。
其实钟浩很想告诉自己姨母,其实君子远庖厨,说得是君子不忍心看到杀生,而不是说要远离厨房。
当然,钟浩知道冯氏也是为了自己好,在大宋读书出仕无疑是最成功的人生之路,冯氏劝自己读书和大宋大多数的父母望子成龙的心态是一样的。
所以,钟浩只是暗地里去帮着婉儿做饭,并没有反驳冯氏的意思。
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